果占:又称果膏。用变性淀粉、蔗糖、葡萄糖、柠檬酸、食用色素、食用香精和水制成。其连续性好,透明度高,黏性好;口感爽滑,香味柔和,色泽艳丽。有红梅、青莓、柠檬、透明果占等。用于生日蛋糕、西饼、蛋糕卷、面包的造型、裱花装饰、夹心等。
蓝莓拉丝果酱
产品特点:口感湿润细腻清爽,不糊口,风味释放好;耐酸性好,无流动性,成形性好,易于机械操作;保水性好,不会影响面包质构;耐烘烤,烤后保形性好,烤后不易变质。
应用范围:主要用于长保质期的面包、夹心果酱面包、龙虾卷面包、拉丝面包等夹心果酱制作。
产品规格:5kg*3/箱