更改日期是“潜规则”
一位不愿透露姓名的经营户告诉记者，将食品的生产日期延后，和把临期食品更改后重新销售，是个别不良商户的惯用伎俩。
对一些不良商家来说，需要什么时间就改成什么时间，只要食品没变质，就可任意改，消费者也不易察觉。随着市民对健康意识的不断提高，消费者对产品是否新鲜都看得很重，同样在保质期内，消费者一般也会选择最新出厂的，这样就会造成一些没卖出去的产品积压、滞销。为此，一些商贩就想了一个看似简单其实是对消费者极不负责的方法。
故意更改生产日期构成欺诈
执法人员指出，根据《反不正当竞争法》，如果商家有意欺瞒消费者，故意更改生产日期以获利，其行为将构成欺诈，可依据有关条例进行处罚。
在调查中发现，更改日期其实很简单，需要的“道具”仅仅是一瓶专用液体和一个打码机，在30秒内就可以将生产日期改掉。一些不良商贩用液体将包装上原本的生产日期擦掉，或者用封口机将原本压在食品包装封口处的生产日期压平，再喷上新的生产日期。
一般来说，消费者很难察觉。
工商提醒谨防生产日期造假
生产日期造假实在防不胜防，对此，市工商局宿城分局北区工商所的工作人员提醒消费者，在选购食品时，一定要到正规的市场、超市，最好选择生产日期最新的产品。在购买食品时如果发现生产日期模糊不清或出现多个生产日期字样，则坚决不要购买。在查看食品的生产日期时，要选择最新生产的，一旦发现食品问题可及时拨打12315投诉。