可可味的面包味道比较浓郁,再在里面裹上巧克力豆,味道就更醇厚了,是喜欢巧克力味道的不二选择。
材料:高筋面粉250克,鸡蛋55克,水110克,糖40克,可可粉20克,盐3克,耐烤巧克力豆50克,酵母粉4克,黄油20克。
做法:
1.将除黄油和巧克力豆以外的所有原料混合搅拌成团,再加入黄油,继续搅拌成具延展性的面团,在面包机揉面程序结束5分钟前加入巧克力豆搅拌均匀(两个揉面程序);
2.将面团置温暖处基本发酵至两倍大。
3. 取出面团,滚圆后盖上保鲜膜松弛15—20分钟。
4. 将面团整形成边长约20cm的正方形,轻轻卷起,放入吐司模内,最后发酵到模型九分满。
5. 烤箱预热,上下火180度,倒数第二层,烘烤约35—40分钟,出炉后即刻脱模,晾至微温切片装保鲜盒。