苏格兰牛油酥的配方和做法

   2012-02-28 135
核心提示:低筋面粉3D0克,黄油200克,细砂糖100克。黄油室温放软,加入低筋面粉中抓成颗粒状。加入细砂糖揉成光滑的面团,烤箱预热160度。将面团分成小团搓圆,放在铺好油

低筋面粉3D0克,黄油200克,细砂糖100克。

黄油室温放软,加入低筋面粉中抓成颗粒状。
加入细砂糖揉成光滑的面团,烤箱预热160度。
将面团分成小团搓圆,放在铺好油纸的烤盘上,摁扁,用叉子在饼胚表面刺小洞。或者擀成约3毫米厚的薄片,用模具刻出形状,放在铺好油纸的烤盘,用叉子刺小洞。面团间留出适当距离。   
烤箱预热160度,中上层烤30分钟。饼干表面稍许变黄时关掉下火,盖上锡纸只用上火烤,可以防止烤焦。
出炉时在饼干表面撒一层细砂糖。 21烘焙网

 
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