心形巧克力饼干
烘焙材料:
奶油50克，糖粉30克，蛋黄1个，低筋面粉90克，无糖可可粉10，粗糖少许.
烘焙做法:
1、奶油用打蛋器打成乳霜状态
2、加入糖粉打至泛白至打蛋器尾端挺立的程度(约2-3分钟)
3、将蛋黃加入搅拌均勻
4、最后将过筛的粉类分2次加入使用括刀用按压的方式混合成团(不要过度搅拌避免面粉產生筋性影响口感)
5、混合完成的面团放到1大张保鲜膜上
6、面团整成方型用保鲜膜包里起來放入冰箱冷藏30分钟至稍微硬些比较好操作
7、面团从冰箱取出,在面团表面撒上些低筋面粉
8、用擀面棍慢慢将面团将面团擀开成为约1cm的薄片
9、饼干压模沾一点低筋面粉,在面皮上压出饼干造型 (若觉得面团太软不好操作,可以放冰箱冷藏6-7分钟冰硬些)
10、面皮间隔整齐排放在烤盘中，撒上些许粗糖 （烤盘若不是防沾材质必须在烤盘上抹一层奶油）
11、放入已经预热到160度c的烤箱中烘烤12-15分钟
小诀窍:
1、饼干压模可以使用任何造型
2、压模造型越复杂,面团拿取越需要耐心才不会破