香橙蛋糕
原料：A：蛋清：4个，白醋1/4勺，细砂糖：50g
B：蛋黄：4个，细砂糖：40g
C：油：3大勺，牛奶：250g
D：低筋粉：100g，香橙粉：40g，盐: 1/4勺
做法：
1、先将蛋黄搅散，加入细砂糖搅拌到颗粒融化，再加入牛奶，油搅拌均匀，再将面粉，香橙粉，盐过筛后，分次加入搅拌至无颗粒状。(拌匀即可，不要搅拌时间过长，会起筋的，不好。)
2、将白醋倒入蛋清中，并分次倒入细纱糖，用打蛋器打发至鸡尾状。 蛋白打发的程度非常关键，决定着蛋糕的蓬发效果哦！
3、将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则一定会消泡的（此时预热烤箱至200度） 再将剩余蛋白，倒入面糊中搅拌。继续从底部向上翻着搅拌至均匀。 （此时的动作要快啊，要不会消泡的，蛋糕就会塌掉了）
4、倒入8寸烤盘中，入烤箱前震动几下，敲出大的气泡）炉温190度，烘烤45分钟左右。烤到成熟出炉，可以用牙签插入的方法来判断是否烤熟。要是牙签插入后拔出，牙签表面是干爽的，即说明蛋糕已经烤透了。还要注意的是：要是表面颜色变的比较深了的时候，表面可以用锡纸盖一下，以免表面烤焦。出炉后，再整个敲一下，这样蛋糕不容易回缩。（因为我用的是长帝25b的烤箱，小烤箱温度不准，温度和时间需要根据自己的烤箱做调整。）
PS：香橙粉我用的是果珍，我喜欢重口味所以加的比较多，所以牛奶也多用了100g，超市没有低筋粉卖，所以我用的是60g中筋粉+40g玉米淀粉混合。
