详细说明
用料 高筋面粉 500g（100%） 酵母 2g（0.4%） 麦芽精 1g（0.2%） 盐 10g（2%） 水 320g（64%） 做法 1. 将干性和湿性一起加入搅拌机中 2. 搅拌至面团光滑，有弹性，搅拌至面膜状即可 3. 室温30℃，发酵60分钟，在发酵过程中进行翻面 4. 将面团分割成350g/个 5. 将面团排气对折 6. 将面团卷成圆柱形 7. 双手压住面团，搓成长条形 8. 放入烤盘以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟，发酵好后，在表面划上刀口 本文来自雅酷http://www.yacol.com 9. 放入烤箱，以220℃喷蒸汽烘烤30分钟
