烘焙制品（蛋糕、面包）生物防腐保鲜剂
一、特性
1.广谱抑菌： 有效地抑制革兰氏阳性和阴性菌、酵母菌、霉菌其他微生物。
2.热稳定性：高温环境下（120oC 维持60分钟）不分解，能抑制耐热菌，故加入后可热处理，与原料一起加工生产。
3.溶水性：ε-聚赖氨酸溶于水，无色无味，不影响食品风味。
4.pH使用范围广:在pH 2-9 条件下，聚赖氨酸具有广谱抑菌作用，弥补其他防腐剂在中性和碱性条件下活性低的缺点。
5.协同效应：ε- PL 作为一种新型食品抑菌剂除了单独使用外,还可以与其它食品添加剂混合使用, 如醋、乙醇、维生素、甘氨酸、有机酸等, 并且混合使用后可以大大提高ε- PL的抑菌能力。
6.安全性高：食用后，聚赖氨酸不会在人体内积累，将被分解成为人体的赖氨酸。
二、使用方法
直接添加到原料中或加75%的酒精稀释后喷洒到表面即可
三、使用量
添加量为原料的千分之0.15
四、产品规格 500g×20 瓶/纸箱, 20kg/纸筒，或按客户要求包装
五、产品外观 为白色或淡黄色粉末状
六、保质期 密闭遮光24个月
