麻辣素食，以湖南产品的鲜、香、辣最为特色，着重体现麻辣素食特有的香（料）味，辣味，微麻且带有孜然味的鲜明特点，并以其独特的特色风行小食品市场。
一、沃尔德防腐保鲜节油剂性能和特点：
1、广谱性：本产品具有扩大抗菌谱、协同增效抗菌、安全性高等特点，能够有效抑制酵母菌、细菌的生长，包括球菌、芽孢杆菌等。
2、安全性：本产品由多种食品添加剂复配而成，在麻辣素食制品中用量少，并且保鲜剂中各成分的用量均低于GB2760中规定的使用量。同时添加一定量复配乳化改良剂，可以大大减少油炸素食的油耗，提高产品品质。并且改良剂成分符合GB2760规定的使用量。
