（一）产品介绍
麦精俗称白金，是麦芽提取物经过真空干燥的营养风味物质。麦精富含麦芽多肽、寡糖、大麦膳食纤维和多种维生素，容易吸收，是一种优良的均衡营养补剂；富含VB12，适合素食者和清真食品； 富含叶酸，是孕妇的天然营养补剂：生成有机硅，可增强骨骼密度。
本产品是在国家科技部中小创新基金项目的基础上，采用微波萃取技术、膜分离技术、生物技术和食品工程化技术以麦芽为原料通过提取分离精制而成的食品配料和营养物质，可广泛应用到各类食品中，也是很好的生物培养基。本产品完全溶解，具有纯正的麦香风味和优良的加工特性。
（二）应用领域
麦精应用领域十分广泛，如下：
(1) 乳制品：麦香牛奶、麦香奶饮料、花色麦香牛奶等；
(2) 大豆制品：麦香液态豆奶、速溶麦香豆奶粉、麦香大豆蛋白调配料
(3) 焙烤制品：麦香饼干、麦香面包、麦香巧克力等；
(4) 冷食：麦香冰淇淋、麦香冰棒等；
(5) 固体饮料：麦香奶、麦香奶茶、麦香茶、麦香巧克力奶等；
(6) 培养基：生物培养基，制药用培养基；
(7) 其他食品：保健食品和休闲食品。
（三）使用方法
按用户所需工艺要求，在25-60℃时加入本产品，溶解即可。建议用量：3-30%。
