面团：
高筋面粉 800g 80% ① 打法：
先把①和②慢速搅拌成团，再转快速搅拌至稍扩展状态，加入③用慢速拌匀转快速搅拌成光滑具延展性的面团。
低筋面粉 200g 20%
砂糖 200g 20%
奶粉 60g 6%
酵母 8g–12g 0.8%–1.2%
改良剂 5g 0.5%
水 ±500g ±50% ②
鸡蛋 100g 10%
酥油 80g 8% ③
盐 10g 1%
面团80g/个
做法：
将面团基本发酵30分钟，分割，滚圆后松弛10分钟，用面棍擀成18厘米长的长条，发酵到原来的2.5倍大，用美工刀划上三个弯月形口，进炉烘烤。
上火200℃/下火180℃ 约12分钟惠州学面包到赛西维烘焙学校，惠州烘焙学校，面包培训，面包培训学校，惠州面包培训学校
赛西维面包学校成立于2003年，已经走过了11年的烘焙教育历程，11年来学校已经开设东莞赛西维面包学校，惠州赛西维面包学校以及旗下学生实习店面西米斯面包店。学校现开设生日蛋糕课程、面包烘焙课程、蛋糕西点课程、咖啡课程、水吧奶茶课程、甜品课程、中秋月饼课程、马卡龙课程等适合在烘焙行业发展的系列课程。学校拥有14间实操教室。课程中理论结合实际教学。让每位走进赛西维面包学校的同学都能收获技能。
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学习内容：面包师岗位工作职责；面包行业中设备的学习与使用；面包行业中原料的学习与鉴别；调理面包：墨西哥面包、奶黄面包、酥皮菠萝包、广式菠萝包、台式菠萝包、肉松包、火腿肉松包、香葱包、椰香条、黄金条、蝴蝶包、玉米辫子包、花式包、五星包、红豆包、毛毛虫、肉松包、豆沙包、火腿包、椰汁包、法式面包：法棍、麦穗面包；餐包类：红豆餐包、椰子餐包；吐司类：红豆吐司、椰丝吐司、肉松吐司；方包类：全麦方包、甜方包；三明治、健康杂粮包等。饼店面包师工作流程，饼店面包师实操训练学习。
如果热爱学习面包的同学可以到我校参观了解，详细了解一下学校的教学模式、教学方法和制作的面包。赛西维面包学校欢迎每位同学的参观。想学习面包就到赛西维面包学校。
