开面包蛋糕店，店铺设计是关键，赛西维烘焙学校店务课程分享内容：面包蛋糕店开店的成功与否，与店铺的选址和店铺的设计密切相关。针对目前国内目前常见的面包店"五种"铺面基本形态，总结出面包蛋糕店至少有"五种"基本铺面设计概念；
1、迷你型店铺：一般"迷你型店铺"是指约在20-80平米之间的铺位。目前市场上有"四方型、多边型、扇形或圆型……"等几种不同外型的铺位，而这种"迷你店铺"在设置烘焙生产设备都有一定难度。一般"迷你型店铺"若选作面包蛋糕店营运据点；或者作为"烘焙成品"零售店，无法在此铺位后场置放较大型烘焙生产设备。
若这一类"迷你型店铺"是在商场内或人潮聚集区域附近，投资者可以选择销售下列几种制作过程较单一的产品：比如蛋糕类、泡芙类、松饼类、铜锣烧类、曲奇饼干类、咖啡、水吧品……等。同时可将门脸前沿的三分之二(或全部)改为外卖窗口，以"现做现烤现卖"方式经营外卖活动，这样，就能充分运用窄小空间产生聚集顾客群的能量；相对也能创造无限商机。
2、三面门脸型店铺： "三面门脸型店铺"是指它具有三面临街的门脸。一般这种铺位因为都需留一处主要大门，而可能导致减少内部有效使用面积。而所谓"三面门脸型店铺"即意味着该店铺整体布局规划时，可能要考虑尽量使三面临街过路的顾客都可轻易看到本店内部的营业活动为宜。学蛋糕到赛西维蛋糕学校 学面包到赛西维面包学校
因此，投资经营者在进行"三面门脸铺位"装修前必要注意：在规划这一类铺位整体布局的运用上，首先就必需认真对当地商圈附近消费环境、人口、行人习惯走动路线加以调查分析及定位后，再确定哪一面门脸作为正门为宜；如此一来，也可为本店未来运营增加更多附加价值。
3、两面门脸型店铺：一般"两面门脸型店铺"大都指位于十字路口转角位置(单面门脸宽度约 5-10米或可能更大更长)的铺位格局。由于这类屋型可充分发挥面包(蛋糕)店"卫生看得见、新鲜看得见、现做、现烤、现卖"……等独特风格，更可进一步拉进顾客距离感、信赖感进而提升顾客购买欲；是烘焙业或便利商店投资经营者最青睐的屋型之一。
4、正面较窄型店铺：
"正面较窄型店铺"是指正面门脸宽度(约3-8米宽，纵深约6～15米)较窄的铺面，其营业面积形成"窄长条状"。一般来看，除非该店铺是位于商业区黄金地段；又有较大空间容纳部分烘焙生产设备；或可规划'处生日蛋糕裱花间；假设"正面较窄型店铺"并不是位于较繁华的商圈内，若仅将它作为纯粹烘焙产品销售，其未来经营获利就有较大风险。学蛋糕到赛西维蛋糕学校 学面包到赛西维面包学校
因此，对于"正面较窄型"地点的铺位选择，投资经营者应对当地商圈消费习性，同行营业情况及其特色先进行深入分析了解，并能掌握未来本店产品特色风味，才能逐渐克服铺位面积偏小狭窄的缺点。
5、正面较宽型店铺： "正面较宽型店铺"是指门面横向(约10～20米宽)较宽的长方形格局，也是一般面包(蛋糕)店最理想的经营点。由于门脸正面具备较宽门面视觉优势，会使本店的外观整体广告效果要比其余不同形态的铺位更醒目，也因为铺面门脸较宽，在门脸的前端就可能拥有行人通道及停车场……等较大使用空间的附加价值。
一般"正面较宽型店铺"的内部空间，在规划服务动线风格与塑造卖场氛围……方面，能使面包(蛋糕)店有更好发挥其多元化服务元素，例如可以容纳办公区、生产车间、仓库、裱花蛋糕房、卖场、外卖窗口、顾客休息区、水吧区……等不同区域与服务功能的布局配置。
