健鹰RB5—植物奶用稳定剂

 
 
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更新 2023-12-02 02:53
 
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上海健音食品科技有限公司

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  • 上次登录 2023-12-02
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含量 99(%)有效物质含量 99(%)产品规格 见企业主要用途 植物奶用稳定剂友情提示1:  由于产品价格不稳定,网上价格不能及时更新,敬请谅解!价格以电话洽谈为准!                               1. 产品性能:本产品为白色至灰白色粉末状物质,具有乳化、粘稠、悬浮作用,可有效防止花生奶饮料油脂析出、发生分层、沉淀现象,并赋予呈奶饮料一定的稠度和饱满的口感。 2. 适用范围:适用于豆奶、杏仁奶、核桃奶、椰子汁等各种脂肪含量较高的中性蛋白饮料。 3. 参考用量:按饮料总量计0.2%-0.3%。 4. 使用方法:本品与数倍量的白砂糖干混合均匀至无结团,撒入冷水中,搅拌加热至沸,使之充分溶解至无颗粒状物为止,于80℃保温10分钟后,与已处理的豆浆、糖液等配料混合均匀、均质、瞬时高温杀菌、灌封、二次杀菌。  [工 艺 要 点]      饮料总量为1000ml 1. 花生酱溶解:用50℃左右的热水溶解,先用少量水溶解,后逐渐加水继续溶解。 2. 红豆粉处理:用45-50 ℃的水来溶解红豆粉,并用200目过滤。 3. 溶胶:将称量好的甜赛糖、白砂糖和稳定剂干混和均匀,用85℃热水200-300ml溶解充分,并保温10min,与处理好的浆料混合。 4. 调香、定容:加入香精、乙基麦芽酚调香,加纯净水定容至1000ml刻度,调PH值,。并搅拌均匀。 5. 均质:加热升温至70℃左右进行均质,均质一次,均质压力为(25-30Mpa)。 6. 杀菌:灌装后,进行高压蒸汽灭菌(121℃/15min)。 7. 冷却、成品:冷却,经检验合格,成品。 [注 意 事 项]  1. 生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外,无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂,以免影响最终产品的稳定。 2. 生产用水的电导率小于10us/cm,硬度应低于4德国度。 3. 产品的pH值应控制在6.8-7.2左右,以确保产品的稳定性。
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