详细说明
含量 99（%）有效物质含量 99（%）产品规格 见企业主要用途 花生豆奶用友情提示1： 由于产品价格不稳定，网上价格不能及时更新，敬请谅解！价格以电话洽谈为准！ 1.产品性能：白色至灰白色粉末状物质，在使用浓度范围内可溶于热水，缓慢溶于冷水及食用油脂。本品具有乳化、增稠、悬浮作用，可有效防止核桃咖啡奶饮料油脂上浮、发生分层、絮凝沉淀现象，并赋予饮料饱满的口感。 2. 适用范围：适用于花生奶、杏仁奶、核桃奶、椰子汁等各种脂肪含量较高的中性蛋白饮料。 3. 参考用量：按饮料总量计0.2-0.3%。 4. 使用方法：本品与数倍量的白砂糖干混合均匀至无结团，撒入冷水中，搅拌加热至沸，使之充分溶解至无颗粒状物为止，于80℃保温10分钟后，与已处理的花生浆、奶粉、糖液等配料混合均匀、均质、瞬时高温杀菌、灌封、二次杀菌。 [工 艺 要 点] 饮料总量为1000ml 1. （1）花生仁处理：将烤箱加热至130℃～140℃加入精选并称量好的干花生仁，保温在120℃左右15～25分钟后取出。以八成熟、红衣不焦黄，易搓下为佳。打浆，均质或过胶体磨，备用；（2）花生酱处理：花生酱加入 45℃左右热水，边搅拌，边加水逐渐溶解。 2. 溶胶：将称量好的甜赛糖、白砂糖和稳定剂干混和均匀，用85℃热水200-300ml溶解充分，并保温10min，与处理好的花生浆料混合。 3. 调香、定容：加入香精、乙基麦芽酚调香，加纯净水定容至1000ml刻度，用小苏打调PH值，并搅拌均匀。 4. 均质：加热升温至70℃左右进行均质，均质一次，均质压力为（25-30Mpa）。 5. 杀菌：灌装后，进行高压蒸汽灭菌（121℃/15min）。 6. 冷却、成品：冷却，经检验合格，成品。 [注 意 事 项] 1. 生产中除添加甜味剂、增香剂、香精和防腐剂外，无需添加任何其他乳化、增稠等添加剂，以免影响最终产品的稳定。 2. 生产用水的电导率小于10us/cm，硬度应低于4德国度。 3. 产品的pH值应控制在6.8-7.2左右，以确保产品的稳定性。
