培训对象：对面包制作感兴趣的朋友或将来有意向从事面包烘焙行业的朋友学习。
该班特色：从最基本的学起，全面学习面包的面团搅拌法、面包造型、发酵、烘烤、表面装饰、包装。每一个产品都让学生亲自动手操作，该班毕业合格的学员即可参加工作。
培训内容：
1、从面包生产原料的认识、各种面粉的识别、添加剂的认识和了解、各种模具的认识和使用、设备的认识和使用、基本的烘焙知识的了解、各种面包的制作，共学习四十六种产品的制作。
2、烘培理论知识及基础练习：理论知识，原料讲解及产品分类，操作流程介绍，各种面包的定价位
酥皮类：广式菠萝包、台式菠萝包、苏式菠萝包
圆型类：奶黄包、美国蓝莓包、墨西哥面包、香芋面包
条形类：黄金条、椰香条、香草条、毛毛虫
调理包：奶油面包、肉松面包、火腿肉松卷、三文治
餐包类：椰子餐包、酥皮小餐包、牛油餐包
国外主流：法式长棍、麦穗面包、日式软法包
炸包类：红豆包、甜甜圈
排包：蜂蜜排包、柠檬排包
特色包：比萨、浓香玉米包、蛋奶火腿包、香肠面包
台韩风情：香葱起酥包、鸟巢面包、布丁包、香菜鲜奶面包
丹麦类：牛角丹麦、风车丹麦、蝴蝶丹麦、草莓丹麦、
吐司类：红豆吐司、椰丝吐司、菠萝吐司、卡士达超软吐司
方包类：提子方包、全麦方包、咸方包
月饼专业
具体学习内容
◆糖浆的制作、咸蛋的处理
◆广式月饼（蛋黄白莲、双黄白莲、伍仁月饼、水果月饼）
◆巧克力月饼（牛奶味、咖啡味）
◆潮式月饼：（原酥、彩酥）
◆京式月饼
◆台式月饼（黄金月饼）
◆冰皮月饼（水果冰皮月饼）
◆水晶月饼（水晶翡翠月饼）
◆总结学习知识、学员实操比赛
◆月饼策划方案、销售
