主要用于制作冰皮月饼。冰皮月饼：另类的月饼，有别传统之烤焙方法，冷食，冰Q是中秋佳节不一样的选择。
工艺流程：
1 、将冰开水（2509 一3009 ）加入预拌粉（7009 ) ，中速搅拌2 分钟，再快速搅拌3 分钟至表面光滑有Q 性；
2 、白奶油（1409 ）分三次慢慢加入，慢速搅拌均匀；
3 、冷藏松弛1 小时后，即可分割拍皮、包馅、敲模；
4 、将制作好的月饼放置于冷冻库中保存，食用时解冻即可。
显著特点：制作手续简易不繁复，冰Q ，耐冻，成模纹路清晰。
主要成分：淀粉、乳化剂、胶性材料、糖粉等。
执行标准：01 ( GZ ) PVZ 一2005
卫许证号：粤卫食证字［2003 〕 第0000A0019号
保质期限：一年。
储藏环境：清洁、阴凉、干燥。
