详细说明
花生豉汁蒸凤爪【诱人美味 滋味浓香】 凤爪炸制的火候与冰水浸泡的分钟都是很讲究的，地道的操作工艺才对得起柱候酱、海鲜酱、蒜蓉、蚝油、干豆豉、豆豉辣酱、白胡椒、广东米酒、生抽、老抽、干辣椒、香油、冰糖、麦芽糖、白醋、花雕酒、姜、料酒、生粉这些繁多的精选辅材。口感软滑，滋味浓香，不难得知凤爪的诱人美味。 美食殿堂 致力于营养美食的创造 全国统一服务热线：4008-010-917 销售电话：010-57111917/13801197573 官方网址：www.cc88cc.cn http://ljxcfood.b2b.hc360.com 北京邻家小厨餐饮管理有限公司监制 生产批发： 港式点心品种 港式一饺：水晶虾饺 港点一包：叉烧包 港府一香：奶皇包 时尚一品：马拉盏 创新一刻：糯米卷 古法一吃：糯米鸡 福气之饺：鱼鳍饺 土乡土味：潮州粉果 传统二蒸：虾仁干蒸、牛肉干蒸 笼仔三包：蛋黄流沙包、芝麻流沙包、花生流沙包 *香煎二饺：菜肉煎饺、香茜饺 *酥烤三挞：鸡蛋挞、牛奶挞、葡挞 *温炸三卷：虾仁春卷、黑椒牛柳春卷、黑椒牛柳春卷 *甜蒸四包：鲜橙包、椰王包、莲蓉包、豆沙包 *潮州三杰：南瓜果、鱼腐、腐皮卷 *粤港八糕：马蹄糕、眉豆糕、南瓜糕、红豆糕、绿茶糕、芋头糕、萝卜糕、海鲜八宝糕 *多味三角：咸水角、水晶角、鱼角 *风云双包：叉烧大包、上海风味大包 dim sum（粤语），即标准汉语中的“点心”。 点心是个很奇怪的词汇，无法直译成英文，但其意思就是“触及心灵”。 港点早已在世界美食殿堂中占一席位，点心份量少、造工细，它的哲学其实就是让人在一顿餐的时间内，品尝最多种类的食物和多种不同的味道。 虾饺、烧卖、叉烧包等都是点心中较为著名的美食，其着重用料的新鲜和清新的口感。烹调方法以蒸熟和稍微煎炸为主，务求保留食物本身的原味。 虽然中国到处都有点心，但只有在粤港地域才是最为丰盛和令人眼花缭乱的。 今天，我们把这样的美食进行传递！开始吧，我们的美食家！ 水晶虾饺[包点之首 传承正宗] 水晶虾饺是“四大天王”之首（与干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞同誉）。我们在制作上极其讲究，虾饺皮白如雪，薄如纸，半透明，皮内鲜虾馅料隐约可见，形似一梳香蕉。由于外形美观，以旺火蒸之，达到晶莹通透，馅心红白双映生辉，百食不厌而回味无穷，深受食客赞誉。 港式叉烧包[制作讲究 上乘质优] 上等的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧肉作馅，包皮蒸熟后软滑刚好，稍为裂开，露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。我们制作叉烧包的工艺标准是：高身雀笼型，大肚收笃，爆口而仅微微露馅。 奶皇包【相惜相融 香香入口 】 奶皇包是港点中很有名的品种之一，创始人王亭之也同时催生了著名的XO醬与阿一鮑魚。由于在馅料中加入了澄粉、吉士粉、奶粉，又以蛋黄相配伍，使得产品色泽淡黄诱人、口味香甜适中、口感软滑细腻，是一种极具特色的甜味点心。 罗汉斋包[小滋小味 素淡有味] 小麦粉、鸡腿菇、红萝卜、平菇、黑木耳、银耳、冬菇、南腐乳、花生酱、芝麻酱、海鲜酱的综合调制，素的有理，素的还算有滋有味。此款产品真正吃法是用葱碎与盐焗鸡粉调制成料水，再与罗汉斋包相煎而成。可谓香气四溢，回味悠长。 虾仁烧卖【风行八十载 美味百分百】 把鲜虾加盐上劲道，再混合猪肉馅，使得肉质弹性，味道包裹性更强。用鲜黄色的薄皮包裹，顶端加上一枚经过调味处理的大鲜虾，一切都是那么的无可挑剔！在粤港盛行80年始终经久不衰，可见此款美食的诱惑所在！ 牛肉烧卖【港点先祖 一脉相传】 最早出现粤港包点的时候就有牛肉烧卖的身影，直到现在，牛肉烧卖也是整个港点中极其具有代表性的产品。采用水牛肉而不是黄牛肉作为主要的馅料，使得整体品质上升了一个很大的台阶。 糯米鸡【相辅相成 美味有幸】 很久以前就有人发现糯米与鸡的融合是一次伟大的创意，拆开荷叶时清香扑鼻，鲜味四溢，糯米润滑可口，鸡肉味道完全渗透到糯米之中，荷叶的清香回味悠长。为了餐饮平台更好售卖，把产品尺寸进行了的科学改良。 糯米卷【新派港点 休闲滋味】 糯米卷的味道不知该怎样说才是最准确的，每每的吃上一口，都不会急匆匆的想着下一口，而是会耐心的细细的品着嘴里的这一口。它会给你一种细腻的糯米香，很满足。 马拉盏【阳光美味 心动相随】 这是一款完全创新的美食，更像是蛋糕店里的杰出作品，松软绵滑，香浓可口。都说它很阳光，因为它存在于玻璃窗前、友情之间、关爱之间或是休闲的那一时刻。 花生流沙包【流质非凡 香甜四溢】 很多人忘不了花生流沙包那种馅料的质感，所以它可以一马当先，很快成为极受欢迎的港点之一。只要一口咬下去，里面咸蛋黄的流质馅料就会涌出來，香甜十足，唇齿留香。 流沙包[升级美味 一鸣惊人] 在奶黄包的基础之上，疯狂的食客们又创造出了另外一种全新口感的作品，既蛋黄流沙包之后，这种流沙的设计概念被世界饮食界称之为分子美食的又一力作。 芝麻流沙包[不可貌相 不可想象] 看似外表极其普通的包包，只要趁热轻轻的掰开芝麻流沙包，借着流淌下来的芝麻沙，一口口的吸允，那种浓郁的香甜味道沁人心脾，立刻使人满足备至。这也就是为什么会有那么多的热迷们始终对它孜孜不倦，情有独钟。 鱼鳍饺[中国之味 世界之福] 将泰国散鳍加鲜鸡熬制汤膏，拌入馅料，使得精肉、竹笋、冬菇等主辅材都完全的吸收了特殊的鳍汤，味道鲜香可口，是南北方乃至世界都可以接受的福气之饺。 南瓜果[甜品世家 中西合璧] 完全不是普通的南瓜果，这款作品属于一次最佳喜好的集结，南瓜、胡萝卜、鸡蛋、炼奶、奶油、奶粉、吉士粉一应俱全，一层层的香甜之气递进而来，不要急着吃下第二口，细细的感受一下这个优美的味道。 咸水角[糯米粘甜 馅料咸香] 咸水角由糯米粉、小麦粉、姜、蒜、鸡肉、竹笋、冬菇、洋葱、虾仁的完美结合，也称为“五味元宵”，寓意聪明、会算、长久、向上。怪不得在香港，咸水角是茶楼里必备的点心之一，每每食时，也不忘与好兆头的结义。 奶皇水晶角[皇家血统 与茶相伴] 把鸡蛋、奶油、炼奶、椰蓉、吉士粉制作成一种QQ的果冻式点心，此创意是源自于英国茶点，配合各式拼配茶，是绝佳的配伍美食。 黑椒牛柳春卷[酥香脆爽 菜点合一] 一道熟悉的菜肴与春卷结合，是一种尝试。所以，牛柳的选料更为谨慎，有韧劲，又要有肉质。黑胡椒、柱候酱、豆豉、沙爹粉的综合调制使得春卷的口味概念有了一个新的认识。 咖喱鸡春卷[酥香脆爽 淡辛回味] 黄咖喱、黄姜加鸡肉的辛香还是比较适合跟多人群的喜好，淡淡的咖喱香一直在不知不觉中回味。此款作品的风格与传统的咖喱辣味不太一样，因为，它始终属于点心的类别。 虾仁春卷[酥香脆爽 清甜柔滑] 虾仁与虾泥的清甜与春卷的酥脆形成了不同的口感口味，就是这样一种美食感觉使得整体味道的层次十分清晰。美味的传递感十足，以白粥相伴成为绝配。 鸡蛋挞[入口即化 蛋香四溢] 我们制作的是酥皮，是咬下去面渣四溅的蛋挞皮，不是带有曲奇味道的牛油蛋挞皮，但这就是香港人最喜爱的鸡蛋挞。最传统的港式鸡蛋挞也是英国蛋挞传入香港后的杰出改良，直至现在，原始美味一直遥遥领先于葡挞与牛奶挞。 菜肉煎饺[中餐西吃 独特风味] 香港人对饺子的热爱不逊于北方，吃什么样的饺子要蘸什么样料汁就是淋漓尽致的体现。菜肉煎饺选用的精肉与南方的大绿叶白菜调理而成，煎制后采用蒜茸番茄酱作为蘸料是十分地道的港式吃法。 海鲜干蒸烧卖[颗颗香美 小而精良] 海鲜干蒸烧卖是为了更好的适应不同口感需求，在虾仁烧卖基础之上进行的改变。为了使烧卖的口感口味得以优质的体现，馅料中又加入了海鲜配方，使得味道劲足。 芋头豉汁蒸排骨【爆香之味 醇厚之香】： 小排骨上的肉较少且劲道十足，最适合做蒸排骨所用，我们就是选择这样的小排，以此达到地道的口感口味。为使肉质更松且容易吸收味道，采用3款酒相互腌制，2次轻冷藏。蒜蓉与豆豉在精细的比例下炒至出爆香之味，再与排骨齐蒸，发挥出特别的醇厚之香。精益求精的传统工艺使得排骨香气四溢，定会令你的胃口大开。 粟米饼【香甜滋味留香不退】 为了更加完善的质感，面皮采用粟米粉和南瓜粉按比例融合。新鲜玉米粒上大火猛蒸，再投到冰水中急冻，然后再放入搅拌好的鱼肉滑，简简单单的加入不到3种调味料，包制成小饼。香煎粟米饼也是港式早茶中最常见的美食之一，也是现在受热爱程度提升较快的美食之一。 西洋菜饼【原汁原味健康永贵】 西洋菜实名豆瓣菜。一向讲究生活质量的港澳人十分喜爱西洋菜质地脆嫩、多汁，色泽青绿，清香爽口。西洋菜又被称为益脑健身的保健蔬菜，营养丰富，维生素及矿物质含量高，西方人们认为西洋菜也是一种极好的儿童食品。尝尝吧，我们的西洋菜饼，原汁原味，健健康康。 葡挞【松脆酥香蛋香浓郁】： 葡挞挞底表层松脆酥香，中间的蛋黄层是整个葡挞的精髓之处，内馅丰厚，充满了奶油味道且松软无比，蛋香浓郁，甜度适中，味道一层又一层。整体口感松软香酥，香滑柔软，甜而不腻，入口即化。蛋香、奶香加糖香，令人回味无穷。葡挞生活，需要细心烘培才能出炉。 白馒头【优质产品 安全产品】： 没什么可说的美食产品，看似大家都是一样的。我们生产的馒头在检测的70多项指标中脱颖而出，美食不单纯是口感口味，关键还是安全。 麦香馒头【优质产品 健康一品】： 在安全的前提上为馒头的健康更上一层楼！ 麦香花卷【优质产品 营养佳品】： 小麦粉与小麦皮的合理比例，更使产品口感获得提升，营养价值再次提高，为更多热爱健康的人们提供多种多样的包点。
