低 温 采 露 粉
清爽、爽口、不老化
<商品名称》：日本伊那寒天系列：低温采露粉
<制造厂商》：伊那食品工业株式会社
<商品产地》：日本
<商品用途》：可当酒娘、雪莓娘、水晶丸子等外皮用
<商品特色》：耐冷冻、可冷藏、有透明感，可以用机器包馅生产，可塑成所需形状。
可长期冷冻保存，不易老化。
<商品成份》：寒天、淀粉、糊精、葡萄糖、玉米糖胶、刺槐豆胶
<保存方式》：放置阴凉干燥地方
<保存期限》：二年
<添加比率》：2% (水100g 低温采露粉2g)
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官方配方-酒 娘
酒娘成品冷冻可保存一年，冷藏五天
配方（外皮）
1）水...460g
1）绵白糖...260g
2）冷冻西点蛋糕保湿液(SE-30)...100g
2）低温采露粉...170g
3）食用色素...少许（适量） 步聚（外皮）
将 1 混合搅拌均匀……A
再将 2 混合均匀……B
将 B 分次加入 A 搅拌均匀(体积会澎胀)过筛(40目)……C
将 3 (食用色素)加入 C 中搅拌均匀……D
将 D 倒入平盘(耐热)，盖上保鲜膜放入蒸箱中以大火蒸约50分钟
(至透明状不粘盘为止)。
取出蒸熟的外皮在盆中搅拌翻动均匀,盖上保鲜膜,待冷却到常温即可包馅。 配方（内馅）
1）水...85g
1）冷冻西点蛋糕保湿液(SE-30)...16.5g
2）慕斯蛋糕定型明胶粉N-98...10g
2）绵白糖...60g
3）浓缩椰奶...100g
4）植物性鲜奶油...165g
4）动物性鲜奶油...165g
步聚（内馅）
将 1 混合搅拌均匀……A
将 2 混合分次加入 A 搅拌均匀……B
将 3 放入搅拌机打发完成备用……C
将 B 边加热边搅拌熔解至没有颗粒后关火……D
（注：移位放置在工作台上待稍微降温）
取出部份的 C 加入 D 拌匀……E
将 E 加入剩余的 C 拌匀，马上装入裱花袋中充填于模具中的一半量、再放入中心果粒，再以慕斯填满模具，后放入冷冻库冻硬备用……F
(慕斯尽快使用完毕，以免凝固不好操作)
慕斯从冷冻库取出脱模，将外皮（25g/个）沾点玉米粉（防粘手）再将 F 整颗包住后尽快放入冷冻库保存。
