详细说明
台湾红豆饼机,车轮饼，红豆饼炉 作者：台湾红豆饼机,车轮饼，红豆饼炉 出处：红豆饼机,红豆饼加盟,红豆饼制作 更新时间：2010-3-1 --> 著名演唱组合SHE最忠爱的台湾红豆饼 ● 赠送专用挑勾一把● 赠送专用油刷两把 ● 东赠送不锈钢专用饼夹1支● 赠送专用高品质明火点火枪一只● 赠红豆饼馅料配制和制作工艺流程 台湾红豆饼炉车轮饼炉1980元 货号02190101 合作批发另议技术参数:液化石油燃气型32孔 3个开关阀门 尺寸：620直径X230高度mm正宗台湾版红豆饼设备 做工精细 铜铝压铸合一 赠技术,加赠原料一组 华恒公司长期批发面浆调制品中特需1号料 ５公斤－１０公斤起１号料价格：５５／公斤常年配送 批发。1号料是种特制香粉，浅黄色或浅橙黄色，起着增香、疏松、稳定作用。1号料易溶化,并且特别增香,能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色,在制品调制面浆糊中加入能产生鲜黄色,三是增松脆并能使所制品特别定形，在膨松类的糊浆中加入1号料,经炸烤煎制后制品松脆而不软瘪,形态美观特别保持原状! 赠红豆沙,绿豆沙,巧克力馅,豆沙泥,糯米馅,莲蓉馅,果酱等各种馅料配制 电热台湾红豆饼炉车轮饼炉880元 货号02190201合作批发另议技术参数：电压：220V50hz功率：2KW规格: 380*330*250mm 新款燃气红豆饼炉车轮饼炉750元 货号02190102 合作批发另议技术参数：燃气类型:液化石油气压力:2800Pa 新款电热红豆饼炉车轮饼炉720元 货号02190202 合作批发另议技术参数：电源:220v频率:50HZ功率:1.5KW温度控制范围:50-300° 台湾红豆饼机视频|车轮饼视频|红豆饼炉视频|台湾红豆饼视频|红豆饼视频 红豆饼(车轮饼)起源一，厨师先拿出一块生猪大油，用刀切成碎丁。又拿些碎冰糖块和绵白糖，再抓点金桔饼、糖桂花、核桃仁、瓜子仁、红绿丝等，与猪大油一起拌匀，作为车轮饼的馅心。接着，取精面粉，加水加油揉成"水油面"；再取精面粉，用纯油合成"油酥面"。然后将两种面分别揪成酒杯口大的剂子。二，将"水油面"擀成小碗口大的面皮，再把"油酥面"压在"水油面"皮上，卷成筒状，用刀从中间切为两段，垂直压扁。经分别揉搓成为一体后，再擀成薄片。这时两种面组合在一起，因油、水不相溶，界限分明，面皮上便呈现出波浪式的花纹。三，将馅心放置在两片面皮之间，合起来捏紧，再把周围捏出花边。四，锅中倒人适量的荤油，烧热后放人包好的车轮饼，炸至表面金黄，内里熟透，发出扑鼻香味时，即取出装盘。这种饼，吃起来不但香酥脆甜，且有响声。有一位吃过车轮饼的顾客说："我到过西欧，到过美国，走遍东西南北，未见过比车轮饼味美的点心。可见它是精美绝伦的妙品。"车轮饼起于洋河，名声远扬。 关于它的历史，有一段有趣的传说：清乾隆年间，洋河古镇有一家小酒店。店主叫张善巧，大家公称他"巧师傅"；他的老伴，被人称为"巧大妈"；闺女被人称为"巧姑娘"。巧师傅一家手艺高超，生意兴隆。地方乡亲送他一面"三巧酒店"招牌和一副对联。上联是：善做淮北面点下联是：巧作江南佳肴 有一年，乾隆皇帝下江南，路经桃源（今泗阳）县境。听说洋河古镇风景秀丽，又有美酒佳肴。遂和大学士纪晓岚乔装成商人，乘坐马车来到洋河。他们到了街头，一眼就见到了三巧酒店门上那副对联。乾隆帝颇为不悦："哼！乡村小店有多大能耐，竟敢夸此海口？就是寡人御膳厨，也不敢出此大言呀，真是狂妄之极！乾隆帝发话道："看你酒店不大，可是门口贴的那副对联口气不小啊！"巧师傅满脸堆笑："嘻嘻，门口对联是乡亲送的，您老不必介意!乾隆皇帝冷笑几声；"嘿嘿！今天不吃饭，照我的车轮形状做成饼；金黄酥甜咯吱响，好看好吃又好听……"纪晓岚接过话头："店家听了，你们既称为三巧，要运用巧手，精心制作，如能做好此饼，我家老爷重重有赏！"乾隆帝又接着补充道："如做不好此饼，我就要砸你招牌，撕你对联！"店家马上分工：巧大妈负责办馅心，巧师傅负责和面，巧姑娘负责擀面皮。不多会工夫，好看、好吃又好听的车轮饼，就在洋河镇诞生了。乾隆帝板着脸，拿起筷子，夹着车轮饼左观右看，真是金黄溜圆，花纹绚丽，非常好看，找不出一点破绽。他轻轻咬了一口，只觉得甜酥松脆，满嘴流香，非常好吃，找不到丝毫缺陷；他又细细咀嚼，听听格吱格吱响，声音清脆，非常好听，找不出半点漏洞……直到此时，乾隆帝才转怒为喜，从心里佩服三巧酒店"人巧心巧手巧，名不虚传"。他触景生情，诗兴大发。忙叫巧姑娘取来文房四宝，挥动御笔，龙飞风舞地题诗一道：洋河有饼若车轮，香脆酥甜妙化神。莫道京华糕点好，品来不及此奇珍。 台湾红豆饼机视频|红豆饼视频|车轮饼视频|红豆饼制作|红豆饼制作方法视频
