详细说明
使用范围：适用于①发酵面制品（馒头、包子、花卷等）、油炸面制品等小麦粉及其制品；②面包、糕点、饼干等焙烤食品；③膨化食品。特别适合冷冻发酵面制品的制作。使用方法及用量：先将占面粉(或其它粮食粉类)重量1～2%的泡打粉和0.5～1%的酵母与面粉(或其它粮食粉类)拌匀，用适量水调制面团、发酵，然后成型再发酵、蒸煮、冷冻。通用型泡打粉 产品特点：该产品广泛用于面制食品--蛋糕、面包、蛋黄派、沙琪玛等烘焙产品的制作，持续发泡能力特强，产品质量与欧美同类型产品不相上下。它能在打发面糊及烘烤各阶段均匀释放气体，使制品质地柔软、膨松、内部组织结构均匀、孔泡细密、富有弹性及光泽、口感细腻、风味纯正。使用范围：①发酵面制品（馒头、包子、花卷等）、油炸面制品等小麦粉及其制品；②面包、糕点、饼干等焙烤食品；③膨化食品。使用方法及用量：先将占面粉(或其它粮食粉类)重量1-2%的泡打粉与面粉(或其它粮食粉类)拌匀，即可按各种烘焙产品的具体工艺进行操作制作。油炸专用型双效泡打粉产品特点：本品用料考究，精选高级磷酸盐作为主要原料，加工精细，质量稳定可靠。该产品具有产气慢而后劲足，添加方便等特点，含钙、磷等营养元素，特别适合油条的制作，油条生胚入锅急胀性好，大且不破，缩短醒发时间，降低油条吸油率，改善油条挺立度，口感更加酥脆，色泽诱人。使用范围：①发酵面制品（馒头、包子、花卷等）、油炸面制品等小麦粉及其制品；②面包、糕点、饼干等焙烤食品；③膨化食品；④特别适合油条等中式面点的制作。使用方法及用量：炸制油条：将面粉量2～3%的泡打粉与干面粉混匀，再倒入溶有食盐的水里，搅拌成团放置20分钟，揉搓面3～4次，每次间隔20分钟，也可用打面机先慢速搅打3分钟，再快速搅打2分钟，最后将面团揉搓光滑。用塑料薄膜将面团包好，在常温下放置4～8小时（放于冰箱可保存2天），将醒发好的面团切成2厘米宽、8～10厘米长的小块放入油锅中油炸，至表面金黄色即可。快速制作方法：也可在揉搓面3次后，只放置约20分钟即开始炸制。 冷冻型泡打粉产品特点：产气均匀持久，用本品制作的馒头体态饱满，表皮富有弹性及光泽，组织结构细腻，口感极佳。
