详细说明
福建龙海禧味风火轮豆沙面包的制作工艺： 龙海禧味风火轮豆沙面包选用面筋含量极高的面粉过滤、白砂糖过筛去除杂质的面粉；豆沙馅还掺入玫瑰。经过特殊工艺将发酵并成熟的面团按计重量切成等量小剂，将小剂揉圆，稍饧按扁，包入已打好的豆沙馅，再搓成长条形或香蕉形，找好距离，摆入已擦油的烤盘中，放入饧室饧发，饧室温度约40℃左右，相对湿度85%以上。待面包体积增大适宜，也饧室，均匀的刷上一层蛋液，及时入炉烘烤。专业师傅经过调整好炉温，用中等火烘烤。烤成表面金黄色，底面浅黄褐色，熟透出炉，冷却包装，即为美味可口的禧味风火轮豆沙面包产成品。 福建龙海禧味风火轮豆沙面包面筋特点： 龙海禧味风火轮豆沙面包面筋是一种植物性蛋白质，由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即成。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。 福建龙海禧味风火轮豆沙面包豆沙馅特点： 龙海禧味风火轮豆沙面包豆沙馅原料由绿豆、白糖、油、水适量组成。其做法流程是： 1、绿豆泡水一夜（豆子是绿色的表示不是陈年的豆子，可以放心食用）。 2、去除杂质淘洗干净后，加适量的水，用高压锅水开后压20分钟。 3、煮烂的绿豆用筛子去除外皮（外皮可以去，也可以不去，这个根据各人喜好问题）。 4、去除外皮后的豆沙就非常细腻了。 5、放入锅中，加入适量的油（锅建议用比较厚的底，另外不要用铁锅）。 6、以及适量的白糖（也可以放入冰糖）。 7、慢慢炒干水份，可以包馅的样子就可以。（炒的时候要有些耐心，千万不能心急，只有水份充分炒干了，你包的时候才容易制作，一定要小火，大火会糊） 8、过筛后的绿豆皮也不用扔了，加些水和白糖煮开。 9、煮好后，放入搅拌机搅拌。 做面包的一些小知识： 1、做面包大部分都是用高筋面粉来完成，爱吃甜点的人应该知道面包和蛋糕还是有很大区别。而低筋面粉适用于做蛋糕和饼干类，吃起来口感则比较松散。高筋面粉的蛋白质含量比较高，一般在11.5%—13%左右。一般的家用面粉都是属于中筋面粉，是不可以代替的，达不到面包要求的筋度，所以做面包，一般都要用到高筋面粉。 2、面包发酵一般需要三个阶段，第一次发酵、中间醒发及第二次发酵。第一次发酵是加入各种配料以后的面团进行常温发酵，需要发酵至原先面团的2-2.5倍大，发酵时间的长短根据室温而定。将发好的大面团分成需要大小的面团进行中间醒发，需要10-15分钟左右。再将醒发好的小面团最后整形成喜欢的样子，排入烤盘，在一定的湿度和温度下进行最后一次发酵，一般时间为30分钟。 3、面团发不起来，不一定就是酵母的原因，面团的温度、油脂含量、盐的用量等等都会影响发酵速度与效果。但酵母失效是最常见的问题，因此，检验酵母是否具有活性，可以避免我们犯最简单的错误。酵母溶解在温水里以后，等待5-10分钟，如果活性良好的酵母，表面会很快浮起一层泡沫。如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话，说明酵母菌的活性不太好了，不能再使用。 4、如果你购买的酵母是大包的，在开封前可室温下保存，开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏，越快用完越好。家庭使用建议购买小包装的酵母，以免长时间用不完而失去活性。 福建龙海香德利食品有限公司简介★公司规模： ▲“龙海香德利食品有限公司”位于福建省南部沿海漳州龙海市，是一家以食品研发、生产、销售为一体的企业。公司专业生产麻薯、和菓子、米菓子、草饼、干吃汤圆、干吃果冻、雪派、冰淇淋蛋糕、贵妃燕窝蛋糕、金牌酸奶蛋糕、香橙蛋糕、红枣核桃蛋糕、玉米奶酪蛋糕、芝麻蛋糕、果仁蛋糕、风火轮豆沙面包、摩天轮果酱面包、拉丝面包、金牌龙虾面包、紫薯卷面包、草莓卷面包、香橙卷面包、薯里多紫薯面包、薯里多红薯面包、粗粮王绿豆味馅饼、粗粮王芝麻味馅饼、粗粮王紫薯味馅饼、粗粮王花生味馅饼、台式肉松饼、中式酥饼、香芋饼、老婆饼等糕点。 ▲公司目前拥有各类先进生产设备和生产线。其中有蛋糕生产线、面包生产线、麻薯生产线、馅饼生产线等。 ▲公司下设产品研发部、生产部、市场营销部、工程技术部、财务部等部门。各部门职能明确，尽其尽职，以产品的高新技术为核心，以质量为基础，在业内有着非常良好的企业形象。 ★销售网络： 龙海香德利食品有限公司在强大生产力的支持下，全国各地销售网点均呈现旺盛的增长势头，经过多年的努力，龙海香德利食品有限公司旗下的“禧味”和“昕徳利”已成为市场上畅销品牌，产品热销全国各地，深受消费者的欢迎。目前龙海香德利食品已经实现了华北地区、华东地区、华南地区、华中地区的第一期市场开发布局，并以中心城市辐射周边区域；公司现整合资源，强势进入东北地区、西北地区、西南地区的第二期市场开发目标。★畅销产品：一、禧味麻薯系列： 禧味麻薯芝麻味（裹白芝麻）、禧味麻薯花生味（裹白芝麻）、禧味麻薯芝麻味（裹黑芝麻）、禧味麻薯花生味（裹黑芝麻）；二、禧味草饼系列： 禧味麻薯草莓味、禧味麻薯芝麻味、禧味麻薯花生味、禧味麻薯香芋味；三、禧味干吃汤圆系列： 禧味干吃汤圆花生味、禧味干吃汤圆芝麻味、禧味干吃汤圆草莓味、禧味干吃汤圆凤梨味、客得利干吃果冻花生味、客得利干吃果冻芝麻味；四、禧味和果子系列： 禧味和果子花生味（裹白芝麻）、禧味和果子花生味（裹黑芝麻）、禧味和果子芝麻（裹白芝麻）、禧味和果子芝麻（裹黑芝麻）、客得利和菓子花生味、客得利和菓子芝麻味；五、禧味雪派系列： 禧味雪派花生味、禧味雪派草莓味、禧味雪派哈密瓜味、禧味雪派香橙味、禧味雪派红豆味；六、禧味面包系列系列： 禧味风火轮豆沙面包、禧味摩天轮果酱面包； 禧味金牌龙虾香蕉味、禧味金牌龙虾香橙味、禧味金牌龙虾凤梨味； 禧味紫薯卷面包、禧味草莓卷面包、禧味香橙卷面包； 禧味薯里多紫薯面包、禧味薯里多红薯面包； 禧味拉丝面包香蕉味、禧味拉丝面包香橙味、禧味拉丝面包凤梨味；七、禧味蛋糕系列： 禧味金牌酸奶蛋糕、禧味玉米奶酪蛋糕、禧味贵妃燕窝蛋糕、禧味香橙蛋糕、禧味红枣核桃蛋糕、禧味芝麻蛋糕、禧味果仁蛋糕、禧味冰淇淋蛋糕；八、禧味馅饼系列： 禧味粗粮王馅饼绿豆味、禧味粗粮王馅饼紫薯味、禧味粗粮王馅饼芝麻味、禧味粗粮王馅饼花生味；九、昕德利麻薯系列： 麻薯芝麻味、麻薯花生味、麻薯香芋味；十、昕德利和果子系列： 和果子花生味（裹白芝麻）、和果子花生味（裹黑芝麻）；十一、昕德利雪之恋系列： 雪派花生味、雪派草莓味、雪派哈密瓜味、雪派香橙味、雪派红豆味；★经营理念： 龙海香德利食品公司的经营理念是“诚信、务实、创新”，也是公司一直不懈努力和长期为之奋斗的目标；在新经济环境下，按照“诚信、务实、创新”的经营理念把公司从“规模变大”和“变得更好”转变为“速度变快”和“变得与众不同”。 ★研发力量： 龙海香德利食品重视科研创新，拥有多名技术顾问，并与国内外众多食品研发机构有着广泛深入的合作，形成强大的技术实力，奠定了雄厚的行业基础，成为同行业中引领新潮流的领航企业。★销售团队： 公司始终坚持人力资源的长期建设，量才适用，因能定岗，运用能上能下的竞争机制，激发员工的潜能和创造力。公司也一直注重员工的职业发展，实施全员培训，以全面提升员工的综合素质和业务能力。通过各类培训，不但培养出一支优秀卓越的营销队伍，更促进了公司整体知识结构的不断更新和企业综合竞争力的不断提高。★发展目标: 公司的发展规划是：本着“诚信、务实、创新”的经营理念满足消费市场的需求，完善管理体系和组织架构，形成并充实企业文化和营销管理思想，跟进国际最先进的食品加工技术，并坚持不渝地向国际化发展，最终将“龙海香德利食品”建设成为“中国第一糕点专家”-----龙海香德利食品有限公司。〓〓〓〓联系我们〓〓〓〓 招商热线：0596-6755298 18960095029联系QQ：1365553982网 址：http://www.lhxwfood.com地 址：福建省龙海市山后开发区
