烘焙品牌宜芝多曾在上海运营22年，于2021年“谢幕”，如今时隔4年再度重启。
3月5日，“宜芝多品牌焕新品鉴会”在上海举行。第一财经记者了解到，宜芝多的商标权已经易主。宜芝多品牌的新运营方为上海新涪食品有限公司，成立于2024年6月。
“今年应该不会大面积开店，我们在徐汇区虹漕路的首家门店会在这个月开张，门店面积约70平方米。我们不会延续过往的上百家街店模式，而是主要以线上预订、线下配送的形式进行销售。”宜芝多新的运营方相关负责人黄女士表示。
本月，宜芝多将在徐汇区虹漕路门店推出曾经的明星产品“北海道香浓吐司”。目前，宜芝多位于松江的工厂已经全线启动生产。
今年1月21日，徐汇区的一家新开的宜芝多门店已开始试营业，当时没有产品出售，仅提供卡券兑换服务。截至2月底，前来兑换提货券的消费者已经达到了2万多人，他们原有的提货券，兑换成了不同面值的等额面包券、蛋糕券（均为电子优惠券）。
1999年，宜芝多“ichido”在上海徐家汇美罗城开出首店，“北海道香浓吐司”常常是人手一条。
2020年正月，宜芝多在上海还有着135家门店，多为地铁门店，但因疫情等原因，销量一度下滑。另一方面，租金高企，压力巨大，宜芝多苦撑了一年半，因资金链断裂，无法力挽狂澜，只能关店。
战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪接受第一财经记者采访时表示，宜芝多的回归既带来了机遇也伴随着挑战。一方面，原有品牌拥有一定的知名度和顾客基础，这相较于创立新品牌具有明显优势。消费者对熟悉品牌的记忆和情感能够加速市场的重新接纳过程。另一方面，重振一个曾因资金问题关店的品牌需要克服信任危机，恢复消费者信心，并且要应对市场环境的变化，包括竞争对手的现状以及消费者偏好的转变。
当下，烘焙赛道的生意仍不易做。企查查数据显示，近3年新成立的包含关键字“烘焙“的企业共有9.1万家，其中处于异常状态（注销、吊销、清算等）的企业就有1.9万家。大批的新企业涌入赛道，也有不少玩家黯然离场。
詹军豪表示，关于烘焙市场，近年来随着消费升级和健康饮食观念的普及，虽然市场竞争激烈，但总体呈现出回暖的趋势。消费者对于高品质、个性化产品的追求，为烘焙行业提供了新的增长点。然而，企业仍需密切关注宏观经济环境、原材料价格波动等因素的影响。因此，对于宜芝多而言，灵活调整策略以适应市场需求变化将是成功的关键。
(本文来自第一财经)
