网上热议“瑞士卷怎么分”,专家说一个瑞士卷相当于一碗饭

   2024-11-09 11
核心提示: 近日,网上“瑞士卷怎么分”的话题被大众热议,不少网友还晒出自己一口气吃了6个的截图。国家注册营养师,湖南省胸科医院营养

 近日,网上“瑞士卷怎么分”的话题被大众热议,不少网友还晒出自己一口气吃了6个的截图。国家注册营养师,湖南省胸科医院营养科主任、副主任技师张胜康今日表示,一个瑞士卷的热量几乎等于一碗米饭,如果不想长胖或者血糖升高,最好是“吃一个瑞士卷、少吃一碗米饭”,以此类推。

  100克瑞士卷的热量约等于1碗米饭

  张胜康介绍,瑞士卷是一种受欢迎的甜点,口感轻盈、细腻,通常用薄薄的面皮和填充物组成,可以加入各种不同的口味和配料,如水果、巧克力、咖啡等。以网上一种原味伯爵瑞士卷流出的配方为例,每100克热量约为321大卡,碳水化合物含量为24.90克,脂肪含量为21.20克,蛋白质含量为7.50克。瑞士卷的营养价值主要包括四方面:

  1.碳水化合物。瑞士卷的主要原料是面粉,因此含有较为丰富的碳水化合物,这是人体最主要的能量来源,能为身体的日常活动和基础代谢提供能量,维持身体各器官和系统的正常运转。

  2.蛋白质。鸡蛋是制作瑞士卷的重要原料之一,所以含有一定量的蛋白质。蛋白质对于身体的生长发育、组织修复和免疫力提升都非常重要,它可以帮助构建和修复肌肉、骨骼、皮肤等组织,维持身体的正常生理功能。

  3.脂肪。瑞士卷中若添加奶油等成分,则含有一定量的脂肪。适量脂肪可以提供能量,且有助于脂溶性维生素(如维生素A、D、E、K)的吸收。但是如果脂肪摄入过量,会导致体重增加、血脂升高等健康问题。

  4.维生素和矿物质。虽然瑞士卷中的维生素和矿物质含量相对较少,但鸡蛋、牛奶等原料会为其带来一些维生素,如维生素B族、维生素D等,以及矿物质如钙、铁、锌等。这些营养成分对于身体的正常生理功能、骨骼健康、血液循环等方面都具有重要作用。

  一般来说,100克瑞士卷的热量约等于1碗米饭。一碗150克~200克的米饭,热量约为150千卡~230千卡。如果吃一个100克左右的普通瑞士卷,建议少吃一碗米饭;如果吃两个100克的瑞士卷,最好少吃两碗米饭,以此类推。

  不过,瑞士卷的热量会因不同的制作方法和配料而有所不同。有些瑞士卷添加了更多奶油、巧克力或者水果等配料,热量会更高,吃了后要减少米饭的量应更多。同时,这只是一个大致的参考,每个人的身体状况、活动量以及基础代谢率都不同,对食物热量的需求和消耗也会有所差异。

  三高人群如何健康吃甜食

  张胜康提醒,如果患有高血压、高脂血症、冠心病等心脑血管疾病,需谨慎食用。瑞士卷的脂肪含量较高,食用过量会导致血液黏稠度增加、血流量减缓、血脂增高等,致使血小板出现凝聚而导致血栓,严重时可能威胁患者的生命。所以,对于糖尿病及高血糖患者来说,需要限制瑞士卷的食用量,不妨每次吃瑞士卷时与大家分享,或者切成二分之一甚至四分之一,每次吃一小块,既可以满足口腹之欲,也不用太担心血糖升高太快。

  特殊人群如儿童,消化系统发育不健全,难以承受大量高糖、高脂肪的食品,应减少食用。老年人的消化吸收能力较差,吃多了可能会加重胃肠负担,引起消化不良、腹泻等症状。孕产妇易出现孕期血糖上升、孕期肥胖,不建议过多食用瑞士卷。

  普通人群建议早上吃。研究发现,机体的糖脂代谢过程在上午处于高峰期,所以适选在上午吃代谢升糖指数较高的食物。但切忌过量食用,以免导致体重增加、血糖波动等。适量吃即可,并注意饮食的均衡搭配。

(全媒体记者 杨蔚然 通讯员 曹涵涓 陈亚男)

长沙晚报

 
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