芒种时节
送上一味清甜爽口的绿豆糕
·食材准备·
白芸豆、面粉、绿豆、糖、牛奶、黄油、酵母
·制作过程·
提前浸泡白芸豆、绿豆12小时；
将浸泡12小时后的白芸豆、绿豆去皮，放入蒸笼，各蒸15—20分钟后出锅备用；
将白芸豆放入搅拌机，倒入适量纯牛奶，搅碎白芸豆至稀稠状；
准备约250克面粉，将白芸豆泥放入碗中，加入约2.5克酵母搅拌揉搓均匀，可适量加入牛奶用于粘合，揉搓成团，静置约30分钟，备用做饼皮；
炒锅加热，放入黄油，待油温变高后加入蒸熟的绿豆翻炒，按个人口味加糖翻炒成有颗粒感的泥状；
将发酵好的面团分成约25克一个的剂子，擀成圆形饼皮，包入25克绿豆泥，捏成一个个圆形饼状；
电饼铛涂薄油，加热，随后放置绿豆糕，两面烘烤各10分钟，出锅。
来试试这款清淡祛湿的绿豆糕，
应对烦躁的暑热吧～
通讯员：周燕洁
编辑：武利荣
上观号作者：上海嘉定
