“哇！这个广东早茶造型的甜品模型也太精致了吧！”昨日，记者来到位于蓬江区萃锦园附近的甜品店SHERRY看到，每位走进店里的顾客都不禁为此点赞。
这是30岁江门甜品师、SHERRY的主理人陈淑婷在今年世界顶级蛋糕比赛——英国国际蛋糕大赛上，斩获迷你糖艺展示组金奖，同时也是金奖第一名的作品。
时光往前拉一个月，素有蛋糕界奥斯卡之称的2023英国国际蛋糕大赛在伯明翰揭晓，30岁的江门姑娘陈淑婷凭借着“广东传统茶点文化”翻糖蛋糕作品从众多参赛作品中脱颖而出，获得金奖。
这个作品究竟有多厉害？
本期“包包世界”带你了解
金奖背后的故事
匠心打造
参赛作品获得金奖
你能想象吗？在比手掌稍大的空间里，“八仙桌”上摆放着“茶壶”“碗筷”，还有“凤爪”“紫菜卷”“猪仔奶油包”“荷叶糯米饭”“肠粉”等10多种广东早茶点心，还能摆得下“传统点心手推车”“长条板凳”……这就是陈淑婷创作的“广东传统茶点文化”翻糖蛋糕作品。
整个作品尺寸只有25×25厘米，只比成人手掌大一点，最小的部件长度不超过1毫米，仅一根头发的直径大小，相当精细。茶点的细节异常精致，栩栩如生，充分展现了广东茶饮文化。完成作品所需的工具就是一根擀面杖、一套刻刀和刷具，以及一双手而已。
“这个细节实在是做得太好了！”英国国际蛋糕大赛评委专门为陈淑婷制作的“筷子”点赞。
陈淑婷告诉记者，在这个作品中，她总共做了4双“筷子”，把细节都打磨出来了，比如中国的筷子上宽下窄，上方下圆，代表了中国的饮食文化和传统。为了做好“筷子”，她需要一遍遍调整，有时切歪了只能重新再来一遍。最后，在“筷子”头加上一些金箔点缀，迷你版的“筷子”就做出来了。
陈淑婷是地道的江门人，从小就经常跟长辈去茶楼喝早茶，深受广东早茶文化影响，所以她想到了以“广东传统早茶文化”为主题进行创作。
这个作品，不仅向世界传播了中华美食文化、广东早茶文化，还展现了江门的侨文化。陈淑婷曾到开平立园参观游玩，她观察到，世界文化遗产——碉楼使用的地砖很有特色，经了解才知道以前江门人到外国打工赚到钱就回家乡盖房子。在盖房子时，就会引入一些外国元素，比如南洋花砖。所以，她特意运用了这一元素进行创作，展现江门的侨乡特色。对此，评委还专门点赞了“南洋花砖”做得很逼真。
采访当天，陈淑婷还给记者展示了如何制作“筷子”。擀、捻、捏、雕……一团小小的糖膏在陈淑婷手中上下翻飞，几分钟工夫，一根长约1厘米的“筷子”就呈现在她的指尖上，令人惊叹不已。
“筷子”只是陈淑婷作品的一个细节，为了最大化达到作品预期效果，陈淑婷从收集素材到翻糖蛋糕草稿设计、修改，从翻糖蛋糕雏形到成品之间不断尝试，尽可能达到设计稿和翻糖作品的统一。为了让每一个细节完美呈现，在不断破坏和重建的过程中，经过10天的日夜努力，陈淑婷终于完成作品，并凭借精湛的技艺获得金奖。
用心烘焙
成就“甜蜜事业”
别看陈淑婷现在可以“指上生花”，还拿到了国际蛋糕大赛的金奖。实际上几年前她只是普通的上班族。
陈淑婷毕业于湖北美术学院工业展示设计专业，毕业后在一家公司从事设计工作。后来，她厌倦了长期坐在电脑前的工作，想做一些自己真正喜欢的事情。于是，在2015年，她辞职到世界各地拜师学艺，学习做蛋糕，开启了自己人生的新旅程。
陈淑婷的动手能力很强，从小就喜欢自己做蛋糕，分享给家人和朋友，而且还会做刺绣、黏土、十字绣等手工作品。她本身爱吃甜品，于是就把手艺和甜品两者结合，开创自己的事业。
“刚开始，家人有点不理解——读这么多书竟然回来‘做饼’，但我还是想做自己喜欢的事情。”辞掉工作后，陈淑婷全身心投入到蛋糕的学习中。扎实的美术功底让她在学习蛋糕制作时有着明显的优势，一些精细的绘图比一般人更容易上手。多次到日本、英国等地深造，将世界各地优秀的理念带回国内。
“说实话，到世界各地学做蛋糕的投入成本很高，坚持我做下去的就是热爱。”陈淑婷说，“唯有热爱可抵岁月漫长。”如今，陈淑婷已通过了多项认证：美国惠尔通Wilton品牌认证导师、英国PME品牌认证导师、全球裱花设计协会韩式裱花高级讲师。
2015年，翻糖蛋糕在国内很少见，江门在这个领域可以说是处于空白状态。当时，陈淑婷已掌握了这项技术，她开设了一家私人烘焙坊，为江门市民带来独特的翻糖蛋糕。据了解，翻糖蛋糕是一种工艺性很强的蛋糕，是以翻糖为主要材料来代替常见的鲜奶油，再辅以各种装饰，做出来的蛋糕精致、华丽。与奶油蛋糕相比，它同样可食用，而且保存的时间更长。
陈淑婷很爱笑，她说，甜品本来就是可以给人带来快乐，所以她愿意跟别人分享这份快乐。随着客户群体越来越大，2021年，她选择在萃锦园开店，也积累了一批忠实客户。
如今，陈淑婷一边开店，一边教学，和学生共同成长，她希望，未来教会更多学生，让更多人参与到这份“甜蜜的事业”中。
编辑 | 蓬江发布编辑部
