2018年第21届中国国际焙烤展览会（BakeryChina2018）已于5月9—12日在上海新国际博览中心落幕。本次展览会展示面积突破20万平方米，吸引了来自30个国家和地区的2100多家参展企业，以及来自于100多个国家和地区的十几万名国内外专业观众和买家，继续助力中国乃至世界烘焙事业发展。经过多年积淀，中国国际焙烤展已成为焙烤行业举足轻重的宣传、贸易、学习、交流的综合商务平台。
设置主题板块覆盖节庆婚庆市场
随着发展，秋季焙烤展面对的展商和观众群体都日益成熟，数量和质量逐年上升。B2B2C四大主题板块，分别覆盖当下热点：节庆/婚庆烘焙产品与伴手礼、电商与互联网、连锁经营与特许加盟、家庭烘焙DIY等。
本届展会规模持续扩容，展示面积近40,000平方米，参展企业达到500家。业内开拓秋季节庆婚庆焙烤市场的Bakery China主流展商悉数参展，国内百强糕点生产企业、饼店、经销商等重量级买家的决策层也将赴会参观采购。
主办方还对观众进行细分，持续深化特邀买家计划（TAP）增值服务，持续开拓电商领域、进出口代理领域、集采团购领域等新类型专业观众，持续开拓海外专业买家，为参展企业培育新的业务机会，搭建有效专业的商贸交流平台。
深入挖掘伴手礼文化与设计表达
除了传统的中秋烘焙市场外，主办方持续引导行业关注更为广阔的婚庆市场以及其他中国传统节庆市场。在去年成功引爆行业热点的“中日伴手礼”“二十四节气伴手礼”“中西方Party融合体验区”等活动基础上，今年将持续延“节庆”与“婚庆”两条主线，为行业带来更多海内外的精品案例展示与赛事活动，并辅以相关文化、创意、市场营销等分享和体验活动，深入挖掘伴手礼文化与设计表达，西为中用、中魂西技，古为今用、以古为新，在传承中助推具有中国特色的伴手礼文化发展。 精彩主题赛事为观众带来视觉盛宴 同时，结合节庆与婚庆市场需求，主办方将在节庆、婚庆烘焙展示专区举办第四届全国婚礼蛋糕创意大赛，该赛事还首次对接英国蛋糕大赛，将选拔出行业相关技术人才在国际舞台一展风采。
除此外，第二届全国职业技术学校在校生创意面包技术大赛、第三届大学生全国焙烤食品（伴手礼）包装创意设计大赛等全国性行业赛事也将继续在展会同期举办，为行业选拔一批优秀的技术人才、配方、创意和产品，助推节庆婚庆烘焙/伴手礼市场的健康发展。
高峰论坛持续为行业打造思想高地
历经3年的发展，“中国焙烤行业发展高峰论坛”已成为行业品牌论坛与高端交流平台，下设焙烤行业连锁管理论坛、互联网+焙烤行业发展论坛、焙烤行业营销管理论坛、焙烤+咖啡/饮品跨界融合论坛、焙烤创业与投资论坛、伴手礼论坛等多个主题分论坛，内容聚焦饼店经营管理和多元发展、新零售、产业资源整合、行业跨界融合等当前行业热点、推动产业升级。2017年，论坛同步线上直播的方式，在论坛举办期间吸引近10万行业观众在线观看了直播，成为行业里一个里程碑式的事件。
同时，中焙糖协全国糕点专委会理事会、全国焙烤行业经销商会、全国包装专委会年会、全国馅料专委会年会等行业大型会议均在展会期间举行，以推动行业企业高层互动和交流学习。 中国家庭烘焙用品展览会 随着中国焙烤行业的不断发展，家庭烘焙行业下则延伸至个人及家庭消费市场。烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。为了顺应目前市场发展细分趋势，主办方在2017年将原展会家庭烘焙展区正式升级为“中国家庭烘焙用品展览会”，也是目前中国首个也是最大的专业面向家庭烘焙全产业链的相关产品与服务的全国性平台。家庭烘焙展集贸易、交易、体验为一体，是国内外一流家庭烘焙原辅料、模具用具、家用电器、包装饰品、培训课程、电商平台等综合产品与服务的专业、国际化贸易与交流平台。
精彩不停歇 开启家庭烘焙爱好者的嘉年华
在今年的家庭烘焙展上，主流的家庭烘焙美食分享平台、培训机构等悉数参展；同时，国内外知名的家庭烘焙原料和器具供应商，如三能、超群、贝克威尔、大顺小南、美的电器、凯伍德、膳魔师、展艺、王后、西条园、海氏、海尔小焙、卡士、学厨、广东家庭烘焙展团等，继续参加展会并纷纷扩大展位面积，此外也陆续发布了现场展示新品和活动计划。
依托强大的展会号召力和影响力，主办方围绕家庭烘焙主题组织了家庭烘焙国际大赛、家庭私房烘焙市集、家庭烘焙特卖/集采活动等多项现场精彩活动。2017年，来自10多个国家和地区的数十名家庭烘焙爱好者，来到家庭烘焙国际大赛现场同场竞技，并接受MO大师与米其林餐厅技术总监的精彩点评。此外，46家超级私房SuperStudio携数十款当前最热网红产品现场互动体验——真正成为了家庭烘焙爱好者的嘉年华。2018年，目前已有更多家庭烘焙爱好者与私房企业主预约参与现场各项活动，相信今年的嘉年华将为行业带来更多精彩和欢乐。
阿里巴巴超级平台加盟 家庭烘焙电商板块再升级
从2017年的展会数据来看，除了家庭烘焙爱好者外，还有大批的电商/微商、个人烘焙工作室/私房企业主等到会参观，该部分观众和买家的比例合计高达1/4。众多展商也看到了电商的巨大市场潜力，纷纷加大电商市场的投入和宣传。主办方给更好地为展商和电商牵线搭桥，在展会现场设立了“家庭烘焙电商专区”“家庭烘焙电商O2O活动区”，阿里巴巴天猫携众多数十个品牌家庭烘焙小家电、原料和模具品牌参展，含巧厨在内的几十家阿里巴巴淘宝大V团、京东、1号店等多家重磅电商组团参观采购——2018年家庭烘焙展的电商板块持续升级。
对于“家庭烘焙爱好者、电商/微商、个人烘焙工作室/私房等”这些传统意义上的C端或者介于B端和C端之前的爱好者与从业者群体，家庭烘焙展将持续满足他们一站式采购、学习和交流的需求，成为真正意义上唯一一个覆盖家庭烘焙全产业链的全国性的B2B2C平台。
活动接地气 亲子烘焙与教育培训专区带来温馨时光
面对家庭烘焙市场所爆发的惊人增长和面对的家庭主妇群体，主办方特设了“亲子烘焙活动区”与“教育培训专区”，邀请国内外一线品牌的烘焙专业培训学校、家庭烘焙机构等为观众进行现场授课，为烘焙行业技术人员和爱好者提供优质的学习交流平台。家庭烘焙美食分享平台与培训机构，如贝太厨房、豆果美食、安琪电商、i烘焙等；王森学校、莫夫技术、宾德学校、我是主厨、上海现代食品职业技能培训中心等悉数参展。国内外技术大咖和烘焙达人亲临现场授课，为观众提供最大化的学习机会，满足不同人群的市场消费与学习需求。