探店|这家叫“柔”的面包店

   2016-11-25 313
核心提示:一间名叫“Tenderness柔”的面包店上月悄然入驻衡山坊。  这间名字有点陌生的面包店实则来头不小,由日本Tablemark公司和上海老牌子“光明食品集团”联手打造

一间名叫“Tenderness柔”的面包店上月悄然入驻衡山坊。

  这间名字有点陌生的面包店实则来头不小,由日本Tablemark公司和上海老牌子“光明食品集团”联手打造。光明集团我们一定不陌生,而这家Tablemark公司在日本也是大大有名。其旗下的SAINT GERMAIN烘焙店在东京排名前三,在全日本已有100家门店。特别地是,该品牌拥有近百人的研发团队,专门捣鼓适合亚洲人口味的柔软面包。

  所以,他家面包到底有多软?实验君为你去探了探。

  “Tenderness”开在颇有名气的小资胜地衡山合集附近,门店不大,不过有二层、占据转角,又开辟了一个小阳台,颇有点麻雀虽小、五脏俱全的味道。米黄色的外墙组合着复古铁质门窗,内部灯光明亮,窗外梧桐摇曳,除了商标长得实在太像华为以外,外表小清新得刚刚好。

  进店之后,饕餮开始。

法棍

  为了知道面包能有多软?实验君先尝试了下经典的法棍面包。嗯,这可能是全上海最软的法棍了,妈妈也不用担心我的咬肌太过发达要去打瘦脸针了。麦香十足、劲道适中,但确有法棍修正主义之嫌,不喜者慎入。

朋子酥

  郑重推荐这款绝无分店的朋子酥,据说由店里的日本面包师独创,反正实验君确实没见过这么又大又扁的“蝴蝶酥”。薄薄的一片,口感酥中带脆,不会太硬也不至于掉渣,奶香和焦糖的香气搭配出甜美的感觉,镶在其中的核桃仁又恰到好处地中和了甜度。

限量供应的光明酸奶

  奶源据称来自光明食品集团旗下位于黄山的练江牧场,店员介绍为保证新鲜,每天牛奶限量供应20瓶,下午2点前一般就售罄了。酸奶的限量稍多一些,实验君赶上了倒数第二瓶,口感浓郁,颇有回味。

巧克力羊角

  羊角也是这家的主打产品,口味很多,这款巧克力羊角人气很高,亲身体验感觉巧克力非常浓郁,配上松软的面包和甜甜的焦糖,味道上乘。

洋梨(凤梨)酥挞和意式柠檬夹心千层酥

  水果味道的产品都无功无过,非甜食爱好者可谨慎尝试。

  大快朵颐后的实验君表示,“Tenderness柔”的确是一家格外酥软的面包店,而且除了买面包,若是住得近早上去入手一杯限量牛奶,或是逛累了想在人满为患的星巴克外寻个坐处都是极好的。来源:界面

 
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