如果想尽一切办法，能够让客人买30元产品，结果因为有些事情我们没有做到，或者没有做好，客人只买了20元，一定要注意到，咱们不是创造了20元的营业额，而是损失了10元的营业额。
以下给大家整理了提升面包店客单价的方法，咱们好好自查一下，看看光在客单价这一项上面，咱们就损失了多少营额。
以后再找时间，咱们再自查其他方面。
一.促销
促销有各种作用，其中一种就是为了增加客单价的：
加多X元，可得**产品；
第二件半价；
买满X元，可获赠**产品；（X≈你现AC×1.5）
组合套餐促销；
买满X元，可使用一张价值X元的面包券。
二.产品线
人们一个早餐，或者消夜很少会吃两个面包，但很有可能一个面包+蛋挞+牛奶。如果你没有小点心、饮料，或者你的小点心和饮料没有吸引力。客人当然也就只能买一个面包了。
如果客人给自己买了个面包，也许还想给父母或孩子带个蛋糕，也许还想给朋友带个伴手礼。这些就看咱们的商圈和自己的门店定位了。
三.产品档次
今天的中国人收入都在不断增涨（没涨的小伙伴别，物价会涨的），当然对档次的追求也会不断增涨，今天的竞争方式不是比对手便宜，而是比对手高档。档次上去了，客单价自然也就提高了。
别人的生日蛋糕60一磅就得卖68或78一磅。我有更多的真材实料堆在上面。
别人的菠萝包2.5元一个。我就做得比他大一点点，里面能吃到菠萝粒，我卖4元一个。
如果一个礼盒的定价是80，那不如就定到88，或者98。
这个对消费者来说，真不是事。
四.产品DIY
这个咱们国内的面包店还做得比较少。
汉堡随心配，每片牛肉2元，每片芝士1.5元，每片蔬菜1元。您想配多少片，就配多少钱。如果没有随心配，那当然也就只能1+1+1了。
三明治吧，这个韩国比较多，你可以任意加料，按料算钱。还有的把一些价格差不多的夹料放在一起，随便客人自己动手夹，最后称重算钱。
五.导购
训练有素的导购员，可以将门店的销售客提高10%。
选择成交法，提示成交法，凑整成交法，众从成交法等销售技巧都可以提升客单价。
六.陈列
利用好您的收银台，在收银台旁边堆放小件烘焙品，让消费者在排队或者买单的时候可以再挑一件，也方便收银员推荐配搭品。
流动陈列，让高峰期排队的客人可以多买产品。
整理货架，造成旺销气氛，能够让客人发现更多适合自己的产品。娄孟杰