2015中国焙烤设备及原辅料秋季展览会（简称“秋季焙烤展”，Bakery China Autumn 2015），近日在上海浦东新国际博览中心成功举办，这是Bakery China主办方中国焙烤食品糖制品工业协会、北京贝克瑞会展服务有限责任公司为满足圣诞、元旦以及春节等烘焙节庆市场需求而精心打造的秋季焙烤展会平台。同期同地，还举办了第11届中国冰淇淋冷冻食品设备与原辅料展览会（简称“冰展”，Ice Cream China 2015）。
本次展会是主办方首次融合秋季焙烤展与冰淇淋展，展会规模近3万平方米，参展企业近300家。展会侧重多热点多主题板块，聚焦焙烤与冰淇淋行业产业的跨界融合、电商与互联网、连锁与加盟、节庆、家庭烘焙DIY等B2B2C五大主题板块。通过现场组织的七大论坛、三大全国赛、二大现场实操培训、十余场企业新产品新技术发布及企业活动等精彩纷呈的现场活动，切实为行业打造了一场秋季烘焙盛会。
面对国家宏观经济以及焙烤行业亟待转型升级的新常态，主办方中国焙烤食品糖制品工业协会作为行业协会表示，展会旨在鼓励行业创新技术与产品，关注长线产品以及跨界融合机会，引导行业健康发展。
鉴于目前焙烤行业饼店等零售终端出现的焙烤与冰淇淋、咖啡、软饮等跨界融合的趋势，主办方依托焙烤展与原有冰淇淋展会两大优势资源，开创性地将秋季焙烤展与冰淇淋展同期同地举办，为原有这两个细分行业的从业者提供学习、跨界的平台。在冰淇淋成品企业米开朗和碰碰凉的展位上，不仅可以看到各种意大利手工冰淇淋产品，同时还能看到很多与烘焙、咖啡混搭的复合产品。许多连锁饼店高层纷纷驻足洽谈，为传统饼店引入冰淇淋和咖啡新品。AAK、爱普、艾尔森等原料企业，不仅带来了供应冰淇淋成品企业的原料产品，同时也带来了供应烘焙食品企业的产品。展会现场，处处可见烘焙与冰淇淋跨界融合的产品以及供应他们的展商与寻找他们的观众买家。
同时，焙烤传统零售终端在进行连锁扩张以及焙烤电商跨界发展的时候，都面临最后一公里冷链运输，主办方也将为冷链解决方案提供者与需求者搭建交流与交易平台。新飞公司特意带来了他们的系统冷链运输解决方案，吸引不少观众驻足了解。
针对广大的烘焙节庆市场，主办方依托行业资源，通过论坛、展示、比赛等活动，引导行业关注节庆与伴手礼产品，推动行业健康发展。2015年全国月饼行业总结会在展会同期召开，评选出的中华名点在展会现场展示，成为本届展会的一大亮点。展会同期举办的“2015海峡两岸伴手礼高层论坛”，台北市糕饼商业同业公会荣誉理事长张国荣等嘉宾带来的伴手礼发展趋势以及其他知名伴手礼品牌的发展历程分享，吸引了近200位相关企业家与会。展会同期还举办了首届婚礼蛋糕创意大赛，鼓励创意创新，发掘行业优秀人才。据悉，有20余位烘焙技术新秀参与比赛，现场的创意佳作频现。
“互联网+”时代，传统烘焙行业在发展进程中也在或多或少体验着互联网力量。互联网工具是否能成为烘焙行业转型发展的有效手段之一？互联网思维是否能帮助烘焙行业更好地融入这个互联网+时代？围绕“电商与互联网”热点，主办方精心策划“2015中国互联网+焙烤发展高峰论坛”，百余位焙烤行业领军人物聚首上海，聚焦互联网+时代焙烤行业面临的诸多挑战和困惑，寻求焙烤行业与互联网实现融合效益之道，重塑商业价值。来自腾讯、百度、原麦山丘、楼下100的高管演讲嘉宾，分享了他们的思考、建议与实践成果。主办方还与阿里巴巴1688频道合作，在现场设立阿里巴巴烘焙专区，为数个原来只在线上销售的家用烘焙品牌搭建线下参展平台，同时也为部分希望进军线上平台的传统线下品牌创造了与阿里巴巴等线上平台接触的机会。
对照发达国家连锁化、品牌化和专业化的焙烤与冰淇淋行业发展趋势，焙烤饼店与冰淇淋连锁店的集团化与特许经营，成为焙烤和冰淇淋行业的共同热点之一，也成为支撑行业健康发展的关键之一。为此，主办方联手中国连锁经营协会，精心策划“2015中国焙烤与冰淇淋行业连锁与特许经营发展论坛”和培训课程，为行业提供思想交流、实战研修的平台。来自85度C、Di Natura、百胜、罗森的高管，分别分享了他们对连锁与特许经营的理解，以及实际企业运营的管理经验。现场100多人的会场座无虚席。在展会现场，米开朗、碰碰凉、爱茜茜里等品牌作为特许经营知名品牌，也为现场希望加盟的观众进行了有效的品牌宣贯。
针对目前产业链持续下沉的趋势，主办方组织相关家用烘焙DIY与欢乐互动秀，为产业链终端客户群提供专业服务。家用烘焙DIY达人秀、DR披萨文化节、意大利手工冰淇淋大师班等活动，通过蛋糕、饼干、披萨、意大利面、冰淇淋等烘焙相关产品的操作演示、表演与试吃等活动，吸引了众多观众学习互动，现场气氛热烈，真正形成了烘焙人的秋季嘉年华。
本次秋季焙烤展与冰淇淋展，展商和观众大多对参展参会表示满意，效果超出预期。主办方中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司表示，将始终以市场为导向，持续深耕细作，不断总结完善和创新，以更精准定位、更精致的展品、更精彩的演绎、更便利的环境，将这个平台打造成为行业开拓秋季焙烤市场的首选交易平台。
据悉，Bakery China2016将于2016年5月11—14日在上海新国际博览中心举办。