原标题：浔城烘焙火热 创业卖烘焙材料 本地市场潜力大
中国江西网九江讯 近两年来，不仅各种私房蛋糕店开得风风火火，爱玩烘焙的九江市民也越来越多。私房蛋糕、自制蛋糕受欢迎的原因之一就是所用的烘焙原材料品质好、且无添加。但就在这个几乎人人都爱玩烘焙的年代里，本地的烘焙原料市场却很稀缺。没去凑私房蛋糕的热闹，杨婷婷看准原料市场，开了一家淘宝店，主打本地顾客。
难找的吉利丁
稀缺的原料市场
爱玩烘焙的人都知道，吉利丁是一种烘焙原料。前两天，市民周女士想做一款蛋糕，缺少原料吉利丁。周女士问了很多朋友，在九江都没能找到有售卖吉利丁的商店，最终还是只能选择网购。
其实不只是在本地商店，即使是发货地在九江的网店，淘宝上也只有一家店售卖吉利丁，就是杨婷婷开的优麦烘培。正是看中了如今玩烘焙的市民越来越多，本地原料市场却依旧稀缺的特点，同是烘焙爱好者的杨婷婷没有去凑私房蛋糕房的热闹，而是选择进驻原料市场。
“很多烘焙原料是需要冷藏或者冷冻的，有些则需要新鲜，因此很多人希望能就近买到烘焙原料。”杨婷婷说，本地烘焙爱好者对原料的需求很大，但是她观察过，本地几乎没有专门售卖烘焙原料的商店。“只有少数商店会卖一些比如淡奶油这种比较常见的原料，像一些比较专业的原料，还有烘焙工具和模具等，都几乎没有卖的。”
主打本地顾客
虽然开的是淘宝店，但杨婷婷一直主打本地顾客，有意识地培养本地市场。如今，她的顾客中，有6成是本省顾客，4成是九江本地顾客，很多顾客是靠着口口相传找来的。比如市民何女士是由姐姐介绍来店里选购的，而姐姐则是由同事介绍来的。这样的顾客模式在杨婷婷的顾客中占比很大。
“原料要求新鲜，品质有保障，而且本地市场很稀缺，因为我比较注重本地市场，觉得潜力很大。”正常的快递发货，就算是同城，一般也要第二天才能到达，为了保证货品的新鲜快捷、也为了和顾客保持好联系，本地的顾客杨婷婷都选择自己送货。“通常下午3点之前下单的我们都会尽量当天送达。”不仅如此，杨婷婷还专门建立了一个微信号，方便顾客添加，不过这个微信号不是用来宣传的，而是方便顾客提问。“顾客有什么烘焙上的问题，我们都会尽量解答。”俨然成了一个烘焙交流号。
靠着原料的正宗和良好的服务，杨婷婷的淘宝店几乎每个月销量都有增加，有很多增加的都是九江本地的新顾客。“很多新顾客都是老顾客介绍来的，而除了每个月增加的新顾客，老顾客买过一次之后也几乎都成了稳定的客源。”如今优麦烘培的微信号里添加了1000多名好友，都是经常买原料的本地顾客。此外，杨婷婷还在积极拓展客源，目前，已给十来家本地私房蛋糕房长期供货。对于本地烘焙原料市场，杨婷婷觉得，自己还只触及了边角，市场还有很大潜力。