第十六届全国焙烤职业技能竞赛5 月中旬在上海落下帷幕，“我们公司派出精英选手林家森参赛，其提交的参赛作品获得本次大赛金奖。”昨日，咀香园健康食品(中山)有限公司董事、首席技术官张延杰告诉记者，随着烘烤食品行业的发展，现在专业烘焙师已成为“香饽饽”。
据张延杰介绍，烘焙食品行业是一个传统行业，人才的培养对行业发展至关重要。到目前为止，咀香园已培养国家级的高级技师10名、中级技师15名。
随着人们生活水平的提高，烘焙食品行业也迎来了快速发展，使得焙烤人才呈现紧缺局面。“烘焙人才需求量很大，除传统烘焙业发展之外，当前全国各大城市的西点餐厅涌现，而招揽西点人才成了西点餐厅发展的当务之急。”火炬区信福培训机构相关负责人杨丽介绍，据相关部门统计，预计今年全国烘焙食品行业将会达到1300亿元的产业规模。
“佳能、明阳、纬创、卡西欧等周边工业区不少企业员工已报名学习烘焙特色班，员工主要是利用下班和周末的时间，学门技能提升自己。”杨丽介绍，他们现在开设有2个月的就业班，3个月的创业班，主要培训内容包括：专业烘焙师，个人、亲子DIY 蛋糕、饼干、面包的制作。杨丽介绍，这些学员如需就业的，一报名就可以签约就业协议，早早就被用人单位预订。
“现在家庭烘焙也成为一种时尚，但不少人感叹找不到专业的师傅学习。”张延杰表示，他们也正设想在厂内开设糕点培训班，对社会开放，发挥咀香园“老字号”的烘焙技术资源优势，让更多的家庭主妇也可以利用业余时间学习糕点制作。来源：中山日报
