本届展会，来自10几个国家和地区的数百家烘焙及加工设备参展商齐聚北京，通过现场展示、烘焙大赛、研讨会等多种交流方式展示国内外烘焙食品产业的最新发展水平，探讨中国烘焙食品产业的整体发展趋势。
展会反映烘焙行业高速发展的良好环境支撑
国家统计局的数据显示：2014年，我国规模以上企业食品工业主营业务收入10.9万亿元，比2010年的6.3万亿元增长了72.7%，年均递增约14.6%。全国工业规模以上食品企业累计实现利润总额同比增长9.77%。
2013年全国规模以上饼干及其他焙烤食品制造行业总资产为670亿元，主营业务收入为1407亿元，利润总额达113.2亿元。2014年上半年，焙烤食品制造累计完成主营业务收入占食品制造业总额的12%，同比增长12.09%。预计2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4658.29亿元。从数据可以看出，我国食品行业的发展速度要远超过同期我国GDP的增长速度，烘焙行业有着良好的行业环境支撑。
从本届展会的参展商的总体情况来看，参展商在对中国烘焙行业发展趋势和烘焙消费市场普遍表现出积极的心态，一致认为，在中国整体经济新常态情况下，消费者消费层次和对食品安全要求的不断提升必然推动烘焙行业的高速发展。纵向来看，我国烘焙行业与欧美等成熟市场在各个细分领域还有很大的差距，向上发展的空间还很大。预计未来10年，中国的烘焙行业将迎来以产品品质、品牌和服务为竞争核心的黄金发展期。
烘焙行业全球统一市场趋势明显
随着中国“一带一路”、中国与东盟自由贸易区等不断取得实质性进展，东盟与中国贸易更加频繁，中国的烘焙食品与加工领域也呈现出全球统一市场的发展趋势。随着高端热带水果及相关产品的网络热销，东南亚地区已经看到了中国庞大的消费市场，不断加大对中国市场的推广力度。本次展会就有来自马来西亚、泰国、印尼、菲律宾等20多家东盟企业参展。在本届烘焙展上，最吸引眼球的看点是马来西亚展团，ARBEX、EPURE等10多家马来西亚企业带来马来西亚特产的热带水果，如黄梨、菠萝蜜等热带水果等烘焙原辅料，展团还带了马来西亚著名糕点，如samosas，咖喱角，keropoklekor、凤梨酥等，丰富中国消费者的市场选择。
此外，国内烘焙食品企业在借鉴欧美市场经验的前提下，市场经营的思路日趋成熟。如本次参展的罗蒂公主食品主要从事现烤面包、烘焙食品、咖啡饮品等零售连锁经营，具备产品研发、生产、销售、服务全系统运作能力，凭借优异的产品风味和符合健康、卫生、快节奏的现代饮食理念的独特经营模式，迅速获得了消费者的广泛认可，已经成长为知名的烘焙品牌。
烘焙行业机械装备向世界先进看齐
在烘焙产品的包装方面，各大食品包装机械与装备厂商绝不会错过本次展会，鑫保隆、晨婕、新联泰瑞昇年兴瑞彩、艾利诺包装、恒威、卓御、华阳、盛图、金源伟业、精瑞包装、安德诺、瑞智安、淞明特、创威、兴华、奥华荣盛、煊宇等一大批包装加工企业带来了具有世界水准的烘焙包装解决方案。
在烘焙加工机械方面，欧美、日本高端进口食品机械在中国销售越来越好。德国WP集团整场设备、意大利Thermogel急速冷冻机与冻藏发酵机、意大利Rollmatic&Alba&Technoservice搅拌机，派司类压面机；牛角机；工作桌与全自动化生产线、荷兰HOBA全自动切片包装机、意大利Gorreri蛋糕生產线，COMAS饼干机、美国Peerless横式搅拌机等众多食品机械以企业或代理商形式进入中国市场。
国内企业的产品水准也在迅速提升，本届参展无锡祥靖、青岛博瑞、科麦、北京至远日升、高斯达机电、增城亿通、春晖机械、政通精机、新凌、上海太易、北京意飞、霍氏机械等国内知名的烘焙装备生产企业在本届展会上展示脱水设备、烘干设备、食品包馅设备、成型机、酥饼机、各种炒货机械、各类型烘烤机械、各种制冷设备、展示柜、烘焙模具、枕式包装机、月饼生产线、炒菜设备、食品理料包装线、全自动蛋制品豆制品加工设备以及各种面食加工机械。此外，在线检测、真空测漏仪、码垛机器人、打包机、封箱机、金属检测机、自动称重机、开箱机等后包装设备也大量展出。
原辅料及新材料方面，本届展会吸引国内外50多家企业参展，以鲜花、果品为代表的鑫海汇花业、铿锵玫瑰、云南丽都花卉、台湾弘梅、马来西亚ARBEX、朗源股份等众多知名企业参展。
其中科麦带来天然酵母系类产品，天然酵母是由覆着于谷物、果实上和自然界中多种细菌培养而成。天然酵母比一般酵母风味更佳，因为天然酵母能使面粉充分吸收水分，熟成时间长，另一方面是天然酵母由多种菌培养而成，在烘焙时，每一种菌都会散发不同的香味，让面包的风味更多样化。
此外，北京邦捷的特氟龙不沾喷涂处理专业解决方案、苏州装和技研的环氧地坪、硬化耐磨地坪、内外墙涂料以及外墙保温隔热防水系统等专业表面解决方案也同期展示。
展商数量和专业观众成倍增长
本届展会划分为烘焙、冰淇淋原辅料包装馆、烘焙、食品加工机械馆、食品安全展区、食品馆等几个展区，与同期开幕的有机食品展、2015美国加州核桃中国烘焙大师创意大赛、2015中国烘焙大讲堂等多场同期活动一起，构成了中国最大的年度食品行业盛会。国家京津冀一体化确立了北京作为唯一的中心，带动京津冀区域参展企业积极性,京津冀主流企业悉数参展,展商数量和参展面积再创新高。
良好的商业氛围和高质量专业观众，吸引了来自国内外烘焙原辅料和包装企业参展。参展企业来源广泛，覆盖了包括自美国、马来西亚、意大利、泰国、法国、土耳其、香港等10几个国家和地区。展会还吸引了CCTV、北京电视台、香港卫视、中国网等几十家主流媒体关注和采访。
近年来，CBBE&CF展专业观众数量庞大，使得位于北京三环的中国国际展览中心出现人山人海、水泄不通的场面，这也充分显示了CBBE&CF在整个食品行业的影响力。