营养专家：动物奶油和植物奶油适宜人群有区别，商家应该标注清楚这两天，市民李先生为面包的奶油配料是什么较上了劲儿，他不知道这样的面包能不能给上了年纪的父亲吃。
3月8日，李先生在一家面包店购买了三款面包，配料一栏中，只是简单标注了含有奶油成分，并未标注是何种奶油。李先生说，奶油分为“植物奶油”和“动物奶油”，两种奶油价格迥异，更重要的是，部分人群不适宜食用“植物奶油”，会有一定的健康风险。
3月10日，华西3·15维权记者走访发现，目前商家对于是否标注“植物奶油”和“动物奶油”，多是打擦边球。接到李先生的投诉后，成都市、青羊区两级食药监局受理了该投诉，回复中称，目前国家法律对此尚未有明确规定和标准。
投诉
面包未标清奶油成分
3月8日，李先生在罗莎蛋糕梁家巷店购买了手撕面包、北欧坚果和毛毛虫三款面包。本来想带给家里的老父亲，但在仔细阅读了面包上的成分标示后，他犹豫了，面包的标示只有“奶油”二字，“看不出来到底是动物奶油还是植物奶油。”
植物奶油也被称为人造奶油，是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的，一般都含有一定的反式脂肪酸，反式脂肪酸食用后会产生低密度脂肪，会使心脏病、冠心病、动脉硬化几率上升。而动物奶油是从鲜奶中提取出来的乳脂肪经浓缩而成的，主要成分是动物脂肪，造成心脑血管疾病的几率低于人造植物奶油。
李先生认为，面包店应该标注清楚到底使用了何种奶油，这样消费者就可以根据实际情况选择是否购买。在未能从罗莎蛋糕店得到准确答复之后，他把情况反映给了青羊区食品药品监督管理局。
回应
罗莎蛋糕店说法不一
接到李先生的电话后，3月10日，记者走访了罗莎蛋糕多家分店，发现包括李先生购买的三款在内，多款含有奶油成分的蛋糕均未明确标注是动物奶油还是植物奶油。
3月10日下午5点过，记者致电梁家巷店，一名工作人员先是说李先生购买的三款面包中的“奶油”是“植物奶油”，不久后再给记者回电话称是“动物奶油”。为了进一步核实，记者与罗莎蛋糕成都分公司取得了联系。一名谢姓工作人员告诉记者，应该是植物奶油，但并不确定。记者随后致电罗莎蛋糕湖南长沙公司总部，一名不愿透露姓名的工作人员回复称，经过了解，应该是植物奶油。对于记者提出为何不标注清楚奶油的种类时，他回应说“不太清楚。”
标不标，商家有算盘
动物奶油成本高同类面包价格贵2元
3月10日，记者还走访了成都多家面包店和超市，发现市面上很多面包并未明确标注奶油种类。
在春熙路正科甲巷的面包新语，记者注意到，紧挨着的两款面包，4元钱一个的蛋挞配料中，明确标注了“动物奶油”，而另一款8元钱的小羊角，却只标注了“奶油”。正在烤面包的师傅告诉记者，小羊角标注的奶油就是“植物奶油”。记者追问为什么这样标注，对方没有正面回应。
记者随后来到二环路东一段的另一家面包新语，一名店员告诉记者，她所在的店面都是植物奶油和动物奶油混合使用，“如果用纯动物奶油，蛋糕不容易定型。”
在三圣街安德鲁森店内，货架上摆着20多款不同种类的面包。记者看到一种俗称“毛毛虫”的奶油夹心面包，净含量80g，售价为6.5元，面包的配料一栏标注有“黄油”。“这种面包一般是卖4.5元左右。”销售人员告诉记者，之所以他们的价格稍贵，是因为这里面含有的黄油是直接从牛奶中提取的，与人工奶油有很大区别，成本较高。记者注意到，在这只面包的营养成分表中，每100g的脂肪含量为27g，反式脂肪（酸）的含量为0g。
食药监局/标与不标暂无明确规定
接到李先生的投诉后，成都市、青羊区两级食药监局很快就受理了该投诉。3月10日，青羊区食药监局回复称，目前，面包中配料成分“奶油”是否必须要标明是“植物奶油”还是“动物奶油”，国家法律法规暂无明确规定。目前，食药监正在进一步调查。
记者查询2013年修订的《预包装食品营养标签通则》中也没有明确规定，只是提及：食品配料含有或生产过程中使用了氢化和（或）部分氢化油脂时，在营养成分表中还应标示出反式脂肪（酸）的含量。华西都市报记者李秀江周家夷实习生德宗摄影吕甲小调查多数市民分不清啥油
“我们都是看保质期，没关注过里面是否含有奶油，以及含有哪种奶油。”市民张先生说。当听说奶油有天然奶油和人造奶油之分时，他表示“肯定天然的好。”但当记者问到植物奶油和动物奶油哪个健康时，张先生犯了难，“单从字面理解，可能‘植物’要健康一点……。”在记者的走访中，和张先生类似的市民不在少数，很多人说不出植物奶油和动物奶油之间的区别。
小贴士营养专家：饮食禁忌有差异
“按常理来说，应该标注清楚，毕竟两种配料在饮食禁忌和适宜人群上有明显差异。”在成都高级营养师王俊波看来，不标注清楚的商家，实际上是一种打擦边球的行为。西南大学食品专家刘文宗则认为，含有植物奶油的面包并非人们的主食，如果不是长期食用，并不会造成太大的影响。
来源： 华西都市报 转自：新华网