咖啡奶油蛋糕卷
材料：(烤盘大概40CM*26CM*2.5CM)
咖啡液80克(2个咖啡胶囊的量)、食用油55克、低筋粉80克、蛋黄5个
蛋清5个、细砂糖65克
做法：
1.煮一杯咖啡，称好所有的材料，低粉过筛，蛋黄和蛋清分离。
2.蛋黄加入细砂糖拌至糖化，接着依次加入油，咖啡液用打蛋器搅拌均匀。
3.将过筛好的低粉加入2法中搅拌均匀。
4.蛋白加柠檬汁，分次加入细砂糖打至湿性发泡。
5.分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀。
6.将蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘上，抹平。烤箱预热180度上下管中层约25分钟。
(温度和时间看自家烤箱)
鲜奶油+糖打发(我没称)，抹在已冷却的蛋糕上。
卷起，入冰箱冷藏！
注：本文来自新浪博主一娇的博客。