本次抽检的焙烤食品主要包括糕点、饼干、粽子等。抽检依据是GB 2760-2011《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》、GB 2762-2012《食品安全国家标准 食品中污染物限量》、GB7099-2003《糕点、面包卫生标准》、GB7100-2003《饼干卫生标准》、GB 19295-2011《食品安全国家标准速冻面米制品》、SB/T10377-2004《粽子》等标准及相关要求。抽检项目包括焙烤食品中酸价、过氧化值、铅、二氧化硫、铝、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、安赛蜜、甜蜜素、合成着色剂（柠檬黄、苋菜红、胭脂红、日落黄、诱惑红、亮蓝）、丙酸钙、脱氢乙酸、溴酸钾、纳他霉素、双乙酸钠、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、志贺氏菌）、霉菌、商业无菌、三聚氰胺等29个指标。共抽检焙烤食品样品833批次，覆盖28个生产省份的370家企业。其中：
1. 抽检糕点148批次，不合格样品数为8批次，样品不合格率为5.41%，检出不合格的检测项目为铝残留量、过氧化值、菌落总数。
2. 抽检饼干24批次，不合格样品数为1批次，样品不合格率为4.17%，检出不合格的检测项目为安赛蜜。
3. 抽检粽子661批次，不合格样品数为3批次，样品不合格率为0.45%，检出不合格的检测项目为商业无菌、糖精钠、甜蜜素。
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目 | 检验结果 |
| 1 | 嘉兴寿哈食品有限公司 | 浙江嘉兴平湖工业园区新兴三路885号 | 郫县鑫宏盛酒水经营部 | 四川省成都市郫县土地村8社安靖粮油市场8幢23、24号 | 蜜枣粽（稻香粽礼礼盒） | 100克×2/袋/盒 | 子鲜阁 | 2014-5-10 | 商业无菌 | 不符合 |
| 2 | 山东得利斯食品股份有限公司 | 山东省诸城市昌城镇驻地 | 高唐商博瑞购物中心有限公司 | 山东省聊城市高唐县人和办事处官道街北路236号 | 八宝粽子 | 500g/袋 | 得利斯 | 2014-5-4 | 糖精钠 | 0.135 g/kg |
| 甜蜜素 | 0.064 g/kg | |||||||||
| 3 | 冷水江市香可源甜酒食品厂 | 冷水江市中连乡工业园 | 冷水江市香可源甜酒食品厂 | 冷水江市中连乡工业园 | 精制香粽 | 450克 | 香可源 | 2014-5-13 | 商业无菌 | 不符合 |
| 4 | 平江县凯兴食品有限公司 | 湖南省平江县伍市工业园 | 平江县凯兴食品有限公司 | 湖南省岳阳市平江县伍市工业园 | 蓝色地带（湘式挤压糕点） | 25克 | 麻辣风暴 | 2014-6-4 | 菌落总数 | 69000 CFU/g |
| 5 | 兰州旺达福食品有限公司 | 兰州市七里河区华坪街道华林路444号 | 兰州旺达福食品有限公司 | 兰州市七里河区华坪街道华林路444号 | 瑞士卷面包 | 120g/袋 | 万嘉福 | 2014-5-28 | 菌落总数 | 21000 CFU/g |
| 6 | 兰州天为食品有限责任公司 | 兰州市七里河区彭家坪镇王家堡新村93号 | 兰州天为食品有限责任公司 | 兰州市七里河区彭家坪镇王家堡新村93号 | 布丁奶酪面包 | 110g/袋 | 天为 | 2014-5-28 | 菌落总数 | 11000 CFU/g |
| 7 | 兰州好利来食品有限公司加工厂 | 皋兰县忠和镇崖川村189号 | 兰州好利来食品有限公司世纪广场分公司 | 城关区酒泉路街道庆阳路348-352号 | 白吐司原味切片面包 | 270g/袋 | 好利来 | 2014-5-20 | 菌落总数 | 2100 CFU/g |
| 8 | 慈溪市周巷镇汇丰食品厂 | 慈溪市周巷镇环城南路（南周巷） | 慈溪市周巷镇汇丰食品厂 | 慈溪市周巷镇环城南路（南周巷） | 猴菇饼干（无蔗糖） | 称重、酥性饼干、非夹心 | 天 | 2014-6-6 | 安赛蜜 | 0.45 g/kg |
| 9 | 嘉兴沃德食品有限公司 | 嘉兴市南湖区余新工业园区支一路2号工业厂房 | 嘉兴沃德食品有限公司 | 嘉兴市南湖区余新工业园区支一路2号工业厂房 | 8寸香草蛋糕圆胚 | 500g/袋、热加工 | / | 2014-6-20 | 菌落总数 | 9600 CFU/g |
| 10 | 襄阳市襄城培好食品厂 | 湖北省襄阳市襄城区庞公办事处十家庙村一组 | 襄阳市襄城培好食品厂 | 湖北省襄阳市襄城区庞公办事处十家庙村一组 | 培好糕点（桃酥） | 散称 | / | 2014-5-10 | 铝残留量 | 421.4 mg/kg |
| 11 | 襄阳市福天星食品厂 | 湖北省襄阳市樊城区军纺市场32号 | 襄阳市福天星食品厂 | 湖北省襄阳市樊城区军纺市场32号 | 福天星系列食品（芝麻饼糕点） | 散称 | / | 2014-5-14 | 铝残留量 | 371.6 mg/kg |
| 12 | 襄阳市福天星食品厂 | 湖北省襄阳市樊城区军纺市场32号 | 襄阳市福天星食品厂 | 湖北省襄阳市樊城区军纺市场32号 | 福天星系列食品（蛋黄饼糕点） | 散称 | / | 2014-5-13 | 过氧化值 | 0.56 g/100g |