在我国，远古时代最早使用简陋的支架作为物品摆放的主要载体，那时候，根本就没有任何美感可言，只要能够使用就可以了，用最原始的木质材，然后用钉子将木材做成长方形，直接把物品摆放在上面就可以做买卖了，随着社会的发展，也随着人们对外观审美的要求越来越高，于是，就有了现在的展示柜。
当然跟最早的木架相比，现在的展示柜形态和结构已经完全跟最早最简陋的木架截然不同了，最明显的特点就是展示柜外观精美，结构牢固，拆装容易，运输方便，广泛用于公司展厅、展览会、百货商场、广告等，在工艺品、礼品、珠宝、手机、眼镜、钟表、烟酒、化妆品、蛋糕等行业得到广泛运用，特别是在商场里面成为物品的主要展览展示载体，也是对商场空间和周边的美化起到关键的作用。
蛋糕展示柜空间设计发展趋势
商业展示设计所创造的环境是城市景观构成的主要因素，琳琅满目的商场、超市、专卖店、饭店、商务休闲酒吧时至今日，现代商业展示设计的发展很迅速，那么蛋糕店里空间的设计也很重要，蛋糕店蛋糕展示柜展示设计的特点如下：
营销方式设计观念的变革。所谓营销方式，是指商店实现商品交易过程的方式。随着人类生活节奏的逐步加快，时间观念的日益增强，传统的购物方式——顾客只有通过售货员才能接触商品，这种既浪费时间又缺乏情感沟通和自由选择的方式，已远远不能适应时代发展和顾客的消费需求。在极短时间内的“快速购物”和在较长时间内的“娱乐购物”成为了人们的时尚，那么蛋糕展示柜就是能够更好的吸引消费者的眼球，展示和销售产品，引起消费者的购买欲望。
空间环境设计观念的变革。商场店内空间主要有“卖方空间”和“买方空间”两部分构成。传统经营形式的商店均以卖方空间为主，店内绝大部分空间被柜台、蛋糕展示柜、商品和营业员占据，顾客通道和滞留空间狭窄，造成人流密集，大大削弱了消费者购物的积极性。
现代商店空间设计，已将这种本末倒置的现象扭转过来，尽量缩小陈列面积，蛋糕展示柜利用管材、板材和透明材料制作道具，在物理空间和视觉空间方面均强调其通透性、灵活性。在为顾客留有足够活动空间的前提下，更加注重对休息设施和宜人环境的创造，并增设了导购系统装置，处处体现“以顾客为本”的营销理念。
店面设计观念的变革。现代店面包括商场建筑物整体形象、主入口立面、招牌、橱窗、店外空间与景观设施等，是商店总体环境的外部形象系统，也是现代商业展示设计所倡导的店面设计系统新理念。追求店面的开敞与通透，通过格调鲜明的店面与外部环境设计，准确表达商店的经营理念与特色，是当今商家和展示设计师所追求的目标，所以蛋糕展示柜的设计要有特色。
木质展示柜的发展趋势
目前材质的选择，特别是木制的一定要干燥，记得以前家里人常说的“水货”，笔者跟大家介绍，珠宝柜台中用的木质材料不是很干燥的话，随着时间的推移，展柜会出现断裂，或者说变型，变化最明显的就是珠宝柜台整个桌子不平整，出现小倾斜，这就是珠宝柜台中木质的珠宝展柜的一些要注意的问题，特别是夏天一过，您的珠宝柜台就会出现很严重的问题，所以在购买珠宝柜台时要注意这个方面，下面我们来讲述一些其他地方的细节问题。
按木制展示柜的发展分为：
传统式精品展示柜。包括：层架、层格式木制展柜、抽屉木制展柜、橱柜式货架、U形架、悬臂架、栅架、鞍架、气罐钢筒架、轮胎专用木制展柜等。
新型精品展示柜。包括：旋转木制展柜、移动式木制展柜、装配式精品展示柜、调节式精品展示柜、托盘精品展示柜、进车式精品展示柜、高层精品展示柜、阁楼式精品展示柜、重力式精品展示柜、屏挂式精品展示柜等。
在国外，前几年就开始有展示柜公司设计和制作新型智能展示柜，但在我国却还在起步阶段。智能展示柜跟传统的展示柜并没有多大的区别，最大的不同就是展示柜变得更人性化和智能化，可以在展示柜设计和制作当中在展示柜里面注入微型电脑系统，然后利用红外线遥控来控制一些展示柜只能用手工代理的一些工作。
展示柜发展到现在已经说是非常的实用和完美了，但是，随着同行间竞争越来越激烈，如何在市场竞争当中占据最大的市场份额，就必须用产品的实力来说话，消费者的眼睛是雪亮的，懂得区分产品的性能和实用性。显然，在这点上，智能展示柜占据的优势是在所难免。
在烘焙展览会中，现在的冷藏展示柜已经采用电脑控制温度，而且当冷藏柜的温度不在适合的范围内的时候还会自动报警，冷藏柜已经开始走向智能化。先进的科技不仅能省事，还避免了存在的危机。
来源：中国食品报