面包蛋糕店外观给我们的第一感觉是什么?我认为这些生意繁荣的面包蛋糕店入口处多半呈现整体“明亮、整洁”并感觉充满活力的氛围。从店铺入口处的整体明亮度、整洁度来看，他们就与门脸入口处较晦暗的面包蛋糕店内的顾客数量有明显差距。也许您可能都有下列共同经验：若某地区聚集几家的面包店，当我们准备选择其中在此购物时，我们自然都会先以“明亮度、整洁度”较强的面包店为第一选择。
为何多数顾客会优先选择进入“明亮度、整洁度”较强的面包蛋糕店呢?
我们若从另一个角度来看：如果是一般非本店老顾客偶然从某家面包蛋糕店门前路过的一瞬间，通常顾客的眼球会被门脸入口处较强的“明亮度、整洁度”所吸引；如果铺面门脸入口处整体灯光昏暗晦涩、整体环境毫无生气，那么顾客在瞬间可能萌生下列几种判断：
(1)这家店是否还在营业呢
(2)这家店灯光这么暗，平时生意可能不是很好
(3)这家店内都没有顾客，我还是不进去了……等想法。非本店的老顾客自然也就不会踏进这家面包蛋糕店了。
前几年，我们美潮面包店设计公司曾帮山东的客户一家面包蛋糕店做出整体布局规划设计。这家面包蛋糕店经营者很注重门前及屋内整体照明亮度，其总体照明亮度约是同区竞争店的两倍左右。结果立竿见影，同在一层楼的商家，就以这家面包蛋糕店亮度最强，路过驻足观看的顾客也最多，每天进店购物的顾客数量及业绩自然也跟着提升。
如果面包蛋糕店经营者能够下功夫在门脸入口处(内外区域)安装适当的节能聚光灯……等照明灯具，将会使整体门面变得明亮、辉煌!其次，经营者不仅每天要彻底维护出入口的卫生、干净，对于店内环境遍布各角落的设施，也应该每日敦促服务员做到明朗、整洁、干净、明亮的标准。
可以说，现在许多顾客群除了会考虑该店的产品口味与价位的高低之外：一般顾客最喜欢从店面的外貌整体干净、整洁、明亮度来衡量该店产品质量与水平，以及全体工作人员的服务士气。面包蛋糕店的经营大多以小商圈顾客群为首要服务目标，如果门面整体环境经常显得乱七八糟、杂乱无章，最终将可能无法获得顾客群认同。
来源：烘焙店面设计专家-美潮设计
