关注蛋糕店装修整体外观
除了本店老顾客之外，一般临时路过的新顾客几乎在第一时间都会先看一眼该店的招牌、卖场环境是否吸引人；第一印象评价该店的整体外观?顾客才会决定是否走进这家面包蛋糕店。比如，在一处陌生环境中有若干家面包蛋糕店，您临时想买一些蛋糕、面包产品；此时，您会选择哪一家面包蛋糕店呢?是什么动机让您做出“进去或不进去”的决定呢?
当我们临时萌生购物欲望之际，几乎都会习惯性的先判断该店整体外观及内部卖场产品的陈列情况，作为自己是否喜爱该店风格的取向，再决定是否进场选购。一般新顾客会先由外面向店里边观察内部此刻卖场整体状况，究竟该店是让我们感觉轻松(有背景音乐、服务员走动频繁……)的店：还是让人感觉整体铺面冷清(晦暗、毫无活力)的店；一般新顾客都会在刹那间，将该店的整体外观、卖场风格的印象烙印在脑海中，并立即做出喜爱等级的区分。这一观点，应都适用于任何零售服务行业。
或许大家有过如下经验：您可能在逛街时，偶然发现几家同处一区销售同样产品的商店，有的商店门庭若市；有的商店卖场却很冷清?究竟是什么原因会产生如此大的差距?到底什么样的商店外观才是最能吸引顾客的眼球?我们如果简单从上述几家同处一区同业不同店的“店面整体外观”做个比较，也许您可从中获得一个铺面真正不同吸引力的答案吧!
面包(蛋糕)店本来就是一项温馨又可爱的服务行业。因此，经营者应尽量采用以暖色调为主色调来装修面包(蛋糕)店?是否能令顾客从外面看本店时，可在一瞬间感受到本店前厅卖场的整体灯光的明亮感、温馨感、轻松感、时尚感?
虽然顾客不太能区别面包蛋糕店门面装修费用的高低；但是一般顾客在面对装修过于“豪华”的面包(蛋糕)店时，显然还有大多数顾客心理会对该店的产品产生可能比较贵的想法；甚至有些顾客刮首邑认为“店老板是否也把门面装修费用”都算到产品售价中，它的产品一定很贵吧!
另外，面包(蛋糕)店卖场的购物环境是否符合顾客方便选购原则?店内商品的口味、质量、服务与价位是否合乎一般顾客心目中期待的尺度……等销售条件?还是会通过顾客先观察该店的整体外观来做判断。
如果经营者能在面包蛋糕店外适当区域布置旗帜或是醒目的横幅；同时，另外针对特色或节令的产品制作小型蜘单派发给当地商圈目标顾客，大力宣传本店从x月x日开始“大减价、大优惠”……等具体优惠广告，那么，这些优惠措施将会成为吸引顾客并聚集顾客上门的焦点。
经营者可针对当地顾客群平常的购物习性，选择本店几类重量级产品定期轮流“错峰”上架促销，促使顾客逐渐感觉本店是一家有多重优惠活动又方便购物的面包(蛋糕)店，并不需仅将全部产品都摆在门口宣传或做全场打折促销的活动。上述促销策略也是值得经营者作为营造面包(蛋糕)店引爆卖场销售红火的秘诀之一。来源：烘焙店面设计专家-美潮设计
