利口福金钱酥、麦的师凤梨酥等品牌糕点被检出不合格_质量安全_烘焙资讯_资讯

中国质量新闻网消息 2013年广州市质量技术监督局对本市生产领域糕点产品进行了本年度第十一批日常抽样检验，共抽查181家企业生产的250批次产品。经检验不合格50批次，不合格产品发现率为20%，剔除纯标签不合格，实物质量不合格12批次，实物质量不合格产品发现率为4.8%。不合格项目为大肠菌群、菌落总数、干燥失重、铝。

“穗丰福”开心大馒头大肠菌群超标

本次抽查显示，标称广州市荔湾区穗丰福食品厂生产的“穗丰福”开心大馒头（称重销售2013-09-12）大肠菌群超标。

质监部门介绍，大肠菌群在环境中广泛存在，它也是食品受污染的微生物指标。大肠菌群的来源与肠道致病菌相同，因此食品中大肠菌群含量越多，间接表示有肠道致病菌污染的可能性。

“吉隆”叉烧菌落总数不合格

从不合格名单中还发现，标称广州市吉隆糕点食品有限公司生产的“吉隆”叉烧包（410g/袋2013-09-22）菌落总数超标。

菌落总数是指单位食品中的细菌个数。食品中的细菌来自食品的生产、储存、运输、销售等环节的污染，各种微生物可以直接或间接地通过多种途径污染食品，并不断地利用食品中丰富的营养进行侵入、生长繁殖，最后导致食品发生腐败变质。

本次抽检还发现，标称广州麦的师食品有限公司伍仙桥分店生产的麦的师凤梨酥（50g/个2013-08-17）、标称广州酒家集团利口福食品有限公司生产的利口福金钱酥（160克/盒2013-09-06）等品牌产品，标签项目不合格。

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产品名称	商标	规格型号	生产日期或批号	标称生产单位	标称生产单位地址	不合格项目	标准值	实测值
吐司面包	----	称量销售	2013-08-27	广州市元呈坊食品有限公司	广州市白云区石井街石沙路346号B幢	大肠菌群（MPN/100g)	≤30	90
绿豆糕（红豆味）	头等坊	称重销售	2013-08-24	广州市台宝食品有限公司	广州市海珠区新港东路2519号之二二层、三层	菌落总数（cfu/g）	≤1500	6.7×10⁴
开心大馒头	穗丰福	称重销售	2013-09-12	广州市荔湾区穗丰福食品厂	广州市荔湾区花蕾路接龙里6号3A栋	大肠菌群（MPN/100g）	≤30	40
叉烧包	吉隆	410g/袋	2013-09-22	广州市吉隆糕点食品有限公司	广州市白云区棠景街沙涌北大围新街6号之一	标签	按照GB 7099-2003第8章要求	未标注冷加工或热加工
叉烧包	吉隆	410g/袋	2013-09-22	广州市吉隆糕点食品有限公司	广州市白云区棠景街沙涌北大围新街6号之一	菌落总数（cfu/g）	热加工：≤1500 冷加工：≤10000	1.8×10⁴
精制红枣糕	----	标示：550g	2013-09-13	广州市萝岗区锦永食品厂	广州市萝岗区联和街木棉街十四巷1-8号201房	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	净含量未标注标题，标注为 “550g”
精制红枣糕	----	标示：550g	2013-09-13	广州市萝岗区锦永食品厂	广州市萝岗区联和街木棉街十四巷1-8号201房	干燥失重（％）	≤44.0	54.2
2034瓜仁蛋糕	----	55g/包	2013-09-23	广州市契尔登糕点厂	广州市天河区大灵山路190号B3栋	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	净含量字符高度不足3mm
2034瓜仁蛋糕	----	55g/包	2013-09-23	广州市契尔登糕点厂	广州市天河区大灵山路190号B3栋	大肠菌群（MPN/100g）	≤30	90
椰皇包（小餐包）	----	95g/袋	2013-09-22	广州市华亿食品有限公司	广州市越秀区沙涌南南大街17号首层	标签	按GB/T 20981-2007第8章要求	“单酸甘油脂肪酸脂”、“聚甘油脂肪脂”、“丙二醇脂肪酸酯”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
椰皇包（小餐包）	----	95g/袋	2013-09-22	广州市华亿食品有限公司	广州市越秀区沙涌南南大街17号首层	大肠菌群（MPN/100g）	≤30	230
合桃酥	----	称重销售	2013-09-05	广州市御馨食品有限公司	广州市番禺区沙湾镇大巷涌路100号之三	铝（以Al计以干基计）(mg/kg)	≤100	157
黄桃忌廉蛋糕	----	称重销售	2013-09-25	广州市君佳堂食品有限公司	广州市番禺区石壁街钟盛路112号厂房一401	菌落总数(CFU/g)	≤10000（冷加工）	480000
黄桃忌廉蛋糕	----	称重销售	2013-09-25	广州市君佳堂食品有限公司	广州市番禺区石壁街钟盛路112号厂房一401	大肠菌群(MPN/100g)	≤300（冷加工）	2400
蛋黄咸肉粽	----	1kg/包	2013-10-08	广州市利香食品有限公司	广州市番禺区新造镇南约村南裕大街工业区4号	标签	按照SB/T 10377-2004中第8章和GB 7718-2011的要求。	不符合，（1）生产许可证标示颜色不正确；（2）未标注各营养成分的含量。
蛋黄咸肉粽	----	1kg/包	2013-10-08	广州市利香食品有限公司	广州市番禺区新造镇南约村南裕大街工业区4号	菌落总数(cfu/g)	≤50000（新鲜类）	80000
肉松蛋糕（蛋糕）	——	60g/包	2013-10-17	广州市增城金雅食品厂	广州市增城增江街增正路35号	菌落总数(cfu/g)	≤1500	2.8×10³
肉松蛋糕（蛋糕）	——	60g/包	2013-10-17	广州市增城金雅食品厂	广州市增城增江街增正路35号	标签	按GB/T 20977-2007标准中第7章规定	食品添加剂标注不规范（标注为“焦磷二氢二钠”）
莲蓉包	——	散装（约60g/个）	2013-10-17	广州市名格斯食品有限公司	广州市增城荔城街百花路7号B车间	菌落总数(cfu/g)	≤1500	1.3×10⁴
提子蛋糕	----	标示“净重130克”	2013-09-17	广州市白云区华瑞康食品厂	广州市白云区人和镇鸦湖村灰沙街16号首层	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	净含量标题标注不规范，标注为“净重”
红豆吐司	----	标示“净重290克”	2013-09-17	广州市白云区华瑞康食品厂	广州市白云区人和镇鸦湖村灰沙街16号首层	标签	按GB/T 20981-2007第8章要求	①净含量标题标注不规范，标注为“净重” ②净含量字符的最小高度不足4mm
馒头	----	560克/包	2013-09-17	广州市盈泰食品有限公司	广州市白云区石井街朝阳杨梅岗五社工业区自编5号二楼	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	净含量字符的最小高度不足4mm
心型红枣糕	----	250g/包	----	广州市白云区正典食品厂	广州市白云区石井街龙湖村第十社工业区A栋二楼之三	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	①净含量未与食品名称在包装物同一展示版面标示。 ②生产日期标注不清晰。
客家艾果	金点皇	480g（12只装）/包	2013-09-15	广州市金点皇食品有限公司	广州市白云区江高镇大田村六队大田南2号1栋	标签	按照GB 7099-2003第8章要求	未标注冷加工或热加工
咸肉粽	----	称重销售（散装）	2013-09-15	广州粽香食品有限公司	广州市白云区江高镇泉溪村夏花三路自编18-3号	标签	按照SB/T 10377-2004第8章要求	产品执行标准标注错误，标注为“GB/T10377”
港式馒头	----	400克/包	2013-08-15	广州市白云区景华食品厂	广州市白云区石井街夏茅村十社柴园头自编2号	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	1.“泡打粉”未标注其在 GB 2760中的通用名称； 2.净含量字符高度不足4mm。
黄金糕（椰味）（烘烤类糕点）	----	标示“净含量：450克±10克”	2013-09-16	广州市白云区美誉食品厂	广州市白云区石井街龙湖第五社工业区A栋一楼	标签	按GB/T 20977-2007第7章规定	①净含量字符的最小高度不足4mm ②净含量标注不规范，标注为“净含量：450克±10克”
小酥饼	----	450克/包	2013-09-13	广州市佳麦食品有限公司	广州市白云区太和镇米龙村上南南街68号2楼	标签	按GB 7099-2003第8章和GB 7718-2011要求	①产品执行标准标注错误，标注为“GB 7099-2003” ②未标注冷加工或热加工
莲蓉月饼	真精神	600g/盒	2013-09-10	广州亦立天然食品有限公司	广州市白云区江高镇长岗村长岗东路2号	标签	按GB 19855-2005第8章规定	1.“脱氢乙酸纳”未标注其在 GB 2760中的通用名称； 2.未标示莲蓉含量。
沙琪玛（冷加工糕点）	香香味	100g/袋	2013-08-30	广州市康亿元食品有限公司	广州市白云区太和镇米龙村大丰埔路南街28号	标签	按照GB/T 22475-2008第7章要求	“泡打粉”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
红豆馅	顶舜	标注：“净含量：20公斤”	2013-08-30	广州泰和食品有限公司	广州市白云区太和镇沙亭岗飞来岭路自编1号C栋4楼401	标签	按GB/T 21270-2007标准第9章规定	净含量法定计量单位未按GB7718-2011第4.1.5.3条规定标注（标注：“20公斤”）
绿豆饼（烘烤类糕点）	----	100g/包	2013-08-30	广州市白云区健福食品厂	广州市白云区石井龙湖第十工业区A栋二楼自编2号	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	“泡打粉”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
蛋黄白莲蓉月饼（蛋黄类）	----	720g/盒	2013-08-25	广州市悦盛金发食品有限公司	广州市白云区江高镇江石路333号	标签	按GB 19855-2005第8章规定	净含量字符高度不足4mm
香芋饼	----	100g/包	2013-09-22	广州市益华糕点有限公司	广州市白云区太和镇路米龙村第五社上南南街10号	标签	按GB/T 20977-2007第7章规定	配料表未标注山梨酸或山梨酸钾
馒头	----	450克/包	2013-09-22	广州市百姓坊实业有限公司	广州市黄埔区姬堂文加路（莲塘至加庄段东段星辉厂北面）厂房	标签	按GB 7099-2003第8章和GB 7718-2011要求	①产品执行标准标注错误(标注为“Q/BXFSY1”) ②食品添加剂“泡打粉”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
小桃酥	----	250克/包	2013-09-22	广州市黄埔区赛麦园食品加工厂	广州市黄埔区信华路163号103房	标签	按GB/T 20977-2007第7章规定	食品添加剂“泡打粉”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
方包	----	950克/条	2013-09-22	广州市焙之乐食品有限公司	广州市黄埔区企岭北大街2号	标签	按GB/T 20981-2007第8章要求	1.净含量标注不规范（标注：“净重950g”)； 2.净含量字度高度不足4mm； 3.未标注保质期； 4.执行标准标注错误（标注：“GB/T 20981-200”）； 5.未标注贮存条件。
金蛋面包	----	100克	2013-08-27	广州皇威食品有限公司	广州市黄埔区茅岗村	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	“乳化剂、稳定剂、酶制剂”未标示其在GB 2760中的通用名称
刀切馒头	----	360g（12个装）	2013-09-23	广州市嘉裕食品厂有限公司	荔湾区龙溪蟠龙村35号王枝塘工业区(东区)壹号厂房之三	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	食品添加剂“泡打粉”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
咸方包	----	145克	2013-09-13	广州市韵馨食品有限公司	广州市荔湾区茶滘桃湾工业园2号首层	标签	按GB/T 20981-2007第8章要求	“面包改良剂”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
柔软咸方包	粮之粗	210克	2013-09-12	广州欧珀儿食品有限公司	广州市荔湾区五眼桥东华里7号	标签	按GB/T 20981-2007第8章及GB 7099-2003第8章要求	①净含量字符的最小高度不足4mm ②未标注冷加工或热加工
双黄白莲月饼	----	175克	2013-09-05	元朗老饼家（广东）食品有限公司	广州市荔湾区环翠南路10号南漖工业区6号楼首层1-6铺	标签	按GB 7099-2003第8章和GB 7718-2011要求	①产品标准号标注不规范，标注为“GB/T 19855-2005” ②未标注贮存条件
日式小馒头（面包）	----	220g/包	2013-09-25	广州市绿叶居食品有限公司	广州市番禺区化龙镇草堂村环村公路6号	标签	按GB/T 20981-2007第8章及GB 7099第8章要求	①“面包改良剂”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称 ②未标注冷加工或热加工
美国杏仁条	----	85g/包	2013-09-25	广州彩洲食品有限公司	广州市番禺区南村镇草堂村大塘街2号C1右	标签	按GB/T 20981-2007第8章要求	产品名称未反映产品的真实属性
特选提子吐司（面包）	----	320克/包	2013-09-25	广州市君佳堂食品有限公司	广州市番禺区石壁街钟盛路112号厂房-401	标签	按GB/T 20981-2007第8章要求	净含量字符的最小高度不足4mm
豆豆小子（面包）	玛莉奥	150克/袋	2013-09-25	广州市皇冠玛莉奥食品有限公司	广州市番禺区石壁街兴宏一街9号(厂房2)	标签	按GB/T 20981-2007标准第8章规定	生产日期另外加贴
凤梨酥	麦的师	50g/个	2013-08-17	广州麦的师食品有限公司伍仙桥分店	广州市天河区苏庄16号之一一、二、三楼	标签	按GB 7099-2003第8章和GB 7718-2011要求	①未标注产品执行标准 ②未标注冷加工或热加工
奶香馒头	生生	360g/包	2013-08-27	广州旺生食品有限公司	广州市天河区新塘大观中路481号	标签	按GB/T 21118-2007标准第8章要求	配料表中的“泡打粉”未标示其在GB 2760中的食品添加剂通用名称
巴戟香槟蛋糕	----	105g/袋	2013-09-22	广州市华亿食品有限公司	广州市越秀区沙涌南南大街17号首层	标签	按照GB/T 20977-2007第7章要求	1.食品添加剂“山梨氢钾"”未标注其在GB 2760中的食品添加剂通用名称； 2.未标注山梨酸或山梨酸钾。
椰丝肉月饼	----	600克/盒	2013-09-04	广州市御馨食品有限公司	广州市番禺区沙湾镇大巷涌路100号之三	标签	按照GB 19855-2005中第8章和GB 7718-2011的要求。	不符合，"面粉"不是标准名称。
蛋黄白莲蓉月饼	----	600克/盒	2013-09-04	广州市御馨食品有限公司	广州市番禺区沙湾镇大巷涌路100号之三	标签	按照GB 19855-2005中第8章和GB 7718-2011的要求。	不符合，"面粉"不是标准名称。
金钱酥	利口福	160克/盒	2013-09-06	广州酒家集团利口福食品有限公司	广州市番禺区南村镇兴南大道565号	标签	按照GB/T 20977-2007第7章和GB 7718-2011的要求。	不符合，（1）食品添加剂"葡萄糖酸-δ-内酯"标注有误；（2）同一预包装内含有多个单件预包装食品，未标注规格。
荷香糯米鸡	----	800克/包	2013-10-07	广州市利香食品有限公司	广州市番禺区新造镇南约村南裕大街工业区4号	标签	按照GB/T 20977-2007中第7章和GB 7718-2011的要求。	不符合，（1）生产许可证颜色标示不正确；（2）未标注营养成分的含量。
咸方包	——	225g/包	2013-10-21	广州市嘉德恒旺食品有限公司	广州市增城新塘镇港口大道180号	标签	按GB/T 20981-2007标准中第8章规定	1、食品添加剂标注不规范（标注为“面包改良剂”、“面包柔软剂”）； 2、未标注营养标签。
水果蛋糕	——	3.35kg/箱	2013-10-18	广州市增城食多福食品加工厂	广州市增城新塘镇章陂村格木林路1号	标签	按GB/T 20977-2007标准中第7章规定	1、食品添加剂标注不规范（标注为“乳化剂”、“膨松剂”）； 2、营养标签表头标注不规范（标注为“100g/含量”）； 3、营养标签能量计量单位标注不规范（标注为“KJ”）。
香枕（蛋糕）	——	470g/包	2013-10-17	广州市苏提亚食品有限公司	广州市增城荔城街城丰村曹村大道1号首层	标签	按GB/T 20977-2007标准中第7章规定	标准使用不规范（标注为“GB/T20981”、“调理面包”）
合桃酥	永香佰信坊	100g/包	2013-9-26	广州市茗钻食品有限公司	广州市增城石滩镇红荔路44号	标签	按GB/T 20977-2007标准中第7章规定	食品添加剂标注不规范（标注为“烘培膨化剂”）

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