中国江苏网10月21日讯 在糕点店里，现烤的蛋糕、面包总是受欢迎的美味。消费者认为，此类产品口味好，也更新鲜。然而，市餐饮安全监督所在市场检查中发现，市区多家蛋糕店推出的现烤现卖蛋糕、面包没有标注生产日期和保质期，新鲜与否无法得到保证。
上周，市消协工作人员对市区多家蛋糕、面包店及超市进行了暗访。在东吴路的一家蛋糕店，货架上摆满了各式蛋糕、面包，但外包装说明并没有生产日期和保质期，并且连配料内容都没有，就只有地址和联系电话。服务员表示，这些糕点都是现做的。然而，当时正值清晨，消协工作人员质疑：“一早上哪能做这么多？”服务员随即马上改口，说是前一天下午做的。对此，蛋糕店的负责人解释道：“店里的蛋糕如果当天不能卖出去的话，第二天会存放在冷柜里特价出售，原本五六元的面包只卖2元。在冰柜里存放超过两天，我们就会把面包销毁。”当问道如何保证店里的面包、蛋糕确实是在保质期之内时，负责人坦言，店里有记录本，记录每天剩余的蛋糕有多少，哪些存放到冰柜里了，但是也只能靠人工记录，不能完全保证记录正确，“我们会马上改正，用打码机把生产日期标上去。”
随后，消协工作人员在元祖、大喜来、可莎蜜儿等10多家蛋糕店暗访时发现，只有元祖、大喜来在现烤面包的柜台上放置了塑料板，明确标注生产日期和保质期。
与糕点专营店形成鲜明对比的是，大润发、大统华、华润苏果等超市的现烤蛋糕、面包虽然没有在标签上注明生产日期，但在购买后，店员会贴上机打的价格标签，而这些标签上是有生产日期的，并且还有配料说明。超市售货员介绍，他们的现烤面包和糕点都会在每晚7点以后通过买一送一来促销，在过期前两天将会停止销售并作销毁处理。
那么商家口中声称的“回收”、“处理”又究竟是怎样的呢？昨天清晨6点左右，消协工作人员探访了展销馆、国际饭店旁的两家元祖分店。在展销馆店，现烤蛋糕、面包货架上已经空无一物。值班人员介绍说，每天店里都会对剩余的面包和糕点进行清理，处理的方法是将这些糕点集中压碎或者剪碎，浇上清洁剂后装垃圾袋。
而在国际饭店旁的元祖分店，欲销毁的货件还都在货篮中，其中部分已被剪破或捏碎，旁边墙上张贴有处理回收货品的流程示意图。值班人员介绍说：“我们都有严格的操作流程，一般都是在早上8点左右进行处理。”在她出示的清单中清楚地记录着共有43件待处理产品，“每家店的客流量和销售量不同，因此每日处理的剩余货品也会不同，客流量大的一般会剩余得多一些。”
据元祖负责人介绍，“公司的规定是，每天未售出的蛋糕、面包，都要收入垃圾袋中，灌入水和洗衣粉作报废处理，最后由回收公司拉走。此外，各门店的销毁记录都会被记入联网的公司数据库中。如果有门店不按规定操作，我们会在核实后作出处理。”另外他还表示，公司对各门店有严格的管理制度，会进行定期的抽查。
大喜来蛋糕店的负责人也表示，现烤面包一般只放一天，“到晚上还没卖掉，就会剪碎，等公司早上送蛋糕、面包的时候，顺便回收报废的蛋糕、面包。”
针对现烤的蛋糕、面包不标注生产日期现象，镇江工商局食品处负责人表示，工商部门将会同食药监、质监、卫生等部门进行联合执法，对违规生产商、销售商将严肃查处。市餐饮安全监督所有关人士也表示，今后将加强对现烤现卖蛋糕、面包商店的巡查，确保食品新鲜、安全，让广大消费者明明白白放心消费。中国江苏网