2013“巧妃杯”中国烘焙巧克力创意大赛
报名启事
一.背景概述
中国的烘焙事业在经济全球化的背景下，正处在“吸收、融合、创新”的重要发展阶段。国外知名饼店跑马圈地，本土名店突围扩张，呈现出“内有诸侯割据，外有洋品牌夹击”的竞争格局。积极倡导“天然、健康、美味”的行业风尚，同时培养和提高饼店从业人员的技术水平和从业品德，满足消费者身心健康的多种需求，是决胜烘焙行业成功之道的重要因素。因此，寻找“德才兼备”的烘焙大师，为中国烘焙西点行业提供技艺交流的平台，弘扬中国烘焙文化技艺传播，推进中国烘焙行业发展成为本次大赛的宗旨。
二. 大赛特点：
1. 专业性：中国烘焙食品工业协会主办；
2. 权威性：国内外知名企业与资深专家评审；
3. 多效性：参赛人员、单位的多重收益与参赛选手的技能提高并重；
4. 广泛性：全国各地的饼店、西餐、酒店、食品行业师傅不分地域、年龄均可参加。
三．主办方：中国烘焙食品工业协会、中国松筠华焙商学院、北京烘焙师俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、深圳市松筠华焙文化传播中心。
四．比赛日期：2013年10月10日。
五．比赛地点：深圳国际会展中心
六．参赛对象：全国地区的饼店、西点、酒店师傅不分地域、年龄均可报名参加。
七．报名方式：2013年8月22日—2013年9月30日以所在单位的名义推荐个人参加或个人自荐。
八、赛程安排：1.巧克力蛋糕；2.手工巧克力；3.大型巧克力艺术创意。
九．大赛章程：章程及报名表格请向组委会索取。
索取方式：
请联系：林虹秀 13728628589 QQ：1445999045
电话：0755- 36538527 25807955 邮箱:baking_zg@126.com
十．媒体参与：
1.CCTV食品频道2.中国烘焙杂志社 3．快乐烘焙网 4.焙烤商务杂志等上百家媒体
十一．裁判长：刘科元（中国烘焙食品工业协会执行副会长）
裁判团：中国烘焙食品工业协会主任专家委员会的资深裁判及国内外知名烘焙人士组成。
十二．特邀嘉宾：中国烘焙行业协会领导、知名饼店总经理。
十三．比赛方式及大赛奖项：
㈠比赛方式：1.此次比赛以烘焙单位、个人（包括专业饼店、宾馆酒店）推荐选手方式参加。通过大赛组委会索取《比赛章程》与《报名表》，在报名截止日前将选手报名表填写后发至大赛指定邮箱，并同时附上大赛要求的其他资料。
2.大赛组委会评审裁判在合格的报名中通过选手送选资料作场外预选，最终确认选手入围现场比赛。
3.入围选手在比赛当天现场制作1.巧克力蛋糕；2.手工巧克力；3.只有大型巧克力艺术创意可以自带或现场制作，。
㈡大赛奖项及荣誉：
获奖选手
冠军一名，授予大赛金牌奖章、冠军奖杯、荣誉证书。
亚军二名，授予大赛银牌奖章、亚军奖杯、荣誉证书。
季军三名，授予大赛铜牌奖章、季军奖杯、荣誉证书。
最佳造型金奖、创意主题金奖、最佳口感金奖等多名，授予大赛奖杯、荣誉证书。
十四．大赛组织机构：
组委会：中国烘焙食品工业协会、中国松筠华焙商学院、北京烘焙师俱乐部、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校、深圳市松筠华焙文化传播中心。
执委会：北京烘焙师俱乐部主席刘建设老师、刘科元西点蛋糕烘焙培训学校校长刘科元、珠海金元朗技术总监柳益礼老师、中国烘焙食品工业协会专家委员会专家李勇光老师。
大赛总指挥：刘科元老师
执委会下设策划组、新闻组、行政组、场地组。
策划组：中国烘焙食品工业协会：罗佳丽、林虹秀
新闻组：刘科元烘焙学校：林丽娟、张英萍
行政组：中国烘焙食品工业协会：罗佳丽、林虹秀
场地组：中国（深圳）国际烘焙展览会主办方
十五．报名截止日期：2013年9月30日（附2013“巧妃杯”中国烘焙巧克力创意大赛参赛报名表）
十六．正式邀请通知：2013年8月22日
十七．有关大赛的详细内容、规则、详见《2013“刘科元杯”中国烘焙达人西点蛋糕创意大赛章程》
中国烘焙食品工业协会
中国（深圳）国际烘焙展览会
中国烘焙巧克力创意大赛组委会
2013年8月22日
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