主料：奶酪 150克 低筋面粉 15克
辅料：牛奶 60克 鸡蛋 3个 玉米淀粉（栗粉）10克
调料：白砂糖 50克 黄油30克
芝士蛋糕的做法：
1.奶酪加入牛奶中浸泡，用鍋子隔热水炖溶直到没有粒粒为止（千万别学我直接加热，那样子就麻烦了，要么重新过滤，要么重新来过）。
2.在1中逐个加入蛋黄，搅拌匀后再加入用热水炖溶的黄油。
 |
3.在2筛入低粉和粟粉拌匀， 如果拌匀后还有粒粒可以用电动打蛋器打至无小粒。
4.蛋白打入一个干净的盘子里面，用电动打蛋器分三次加糖，打到呈現濕性發泡（用勺子搅拌拉起后，可保持4-5厘米的长度）即可。
 |
5.将三分之一的蛋白加入蛋黄混合液中轻手拌匀（划十字法或者海底捞月式）
6.将5倒入剩下的蛋白中再轻手拌匀，然后倒模中（6寸玛格丽特蛋糕模）
7.烤盘内加水放入烤箱提前180度预热烤箱，烤箱溫度165度烤熟，約40~50分鐘即可（蛋糕模放入加水的烤盘，隔水烤制）
 |
 |
line>