天冷了，各类炒货又开始进入旺销季，街头的炒货糕点摊也多了起来。市民李大妈前两天在市区四牌楼胜利蛋糕房购买了一斤油枣。回家发现油枣的生产日期竟然是2012年12月12日，足足“早产”了一个星期。昨天中午，记者找到这家蛋糕房，业主承认是员工操作失误，把油枣的出厂日期打错了。昨天记者走访中看到，各类瓜子、栗子等炒货和冻米糖、芝麻糕、油枣等传统点心纷纷上架，但很多炒货没有出厂日期。
市民多不关注出厂日期
记者注意到，很多卖炒货的都是流动摊位，所出售的炒货均无生产日期、厂家和厂址，瓜子、花生炒完后直接放置在露天的环境中售卖，而多数市民在购买时更专注的是价格，对于炒货保质期、卫生情况并没有关注。
“都是现炒现卖，喜欢吃就买点，应该没有什么保质期。”正在购买炒瓜子的赵先生说，像炒货这类食品都是天冷后才会大量上市，把货存起来完全没有必要。在市区江北一处炒货摊，记者看到不少购买的市民忍不住随手拿几个尝尝，再买回家吃。
炒货比去年贵了
“刚出炉的瓜子，来两斤吧。”昨天下午，记者走访市区一农贸市场不时听到有炒货摊主向行人吆喝着。在一处炒货摊上，记者看到，瓜子、栗子、花生等炒货摆放在摊位上，不少市民正在选购。询问价格后，记者发现今年炒货的价格有所上涨，例如瓜子、花生涨幅均在每斤1～2元，主要是物流成本上涨。
记者了解到，尽管炒货相比去年要贵不少，但销量没有受到多大的影响。“11月开始摆摊，炒栗子已经卖了几百斤，和往年差不多。”一家炒货摊摊主王先生对记者说，瓜子等炒货销量也不错，新瓜子炒完后很快就会卖完。
炒货吃多了会上火
市区第五医院的值班医生告诉记者，天冷后炒货成为市民喜爱的食物之一，花生、瓜子中含有维生素、蛋白质等多种丰富的营养元素，很适合秋冬季节养生，但不能过多地食用，因为秋冬季节干燥，炒货食用过多会上火，吃炒货时一定要多饮水。“比如在食用糖炒栗子时，尽量不要食用开口的，因为开口的栗子可能在翻炒时沾上糖汁，焦炭等杂质也会进入栗子的开口部位，既不卫生也不利于健康。”
那么如何挑选炒货？业内人士说，挑选炒货最好去正规商店或超市购买，因为质量有保证，在包装上一般都会标有厂名、厂址、生产日期等；在挑选时要注意口味，不要挑选过甜的炒货，因为很可能添加了甜味剂，食用后会对身体造成影响；对于一次吃完的炒货，要进行密封保存，以延长炒货的保存期。
来源： 金华晚报