东方网12月12日消息：据《劳动报》报道，上海烘焙市场高达132亿元的产值引各方商家折腰。昨天，85度C在中山公园商圈推出自己在上海的第一家新概念店。这也意味着85度C正式吹响了在中国市场上品牌升级的号角。
前段时间德国“原味坊”在上海的14家门店全部结业，曾经引起业内不小的反响。记者了解到，2011年上海烘焙市场的产值高达132亿元，而2012年这一数字肯定突破150亿。在一个充满了机遇又充满了竞争的市场面前，如何适应和发展，成为众多企业思考的内容。85度C新概念店的推出，也是适应这种机遇与挑战的尝试。
85度C表示，其新概念店的设想最早在台湾桃园进行试点。上海新概念店是对定西店的重新整合，风格趋于休闲和温馨。有别于一贯倡导的平价市场定位，这次在新概念店最显眼处放置的是其主打的天然酵母面包，这些平均售价在15元的欧式面包，是面向中高端消费人群的一种尝试。