来源: 威海新闻网·威海晚报
昨日下午，市卫生局、贸易办、疾控中心、盐务局等部门，共同开展了“大家一起来减盐 共同防控高血压”超市减盐专项主题活动。记者了解到，虽然很多市民在日常饮食中注意控盐，但绝大多数人却不知道，除了食盐外，生活中最常见的调味品，甚至包括面包、饮料，红糖、矿泉水里都有“隐形盐”存在。如果不注意，久而久之，高血压、心脏病等疾病可能会不请自来。
喝水也可能会摄入“隐形盐”
昨日下午2时许，本次活动第一个环节进行的是“比眼力”。环翠区、高区、经区、工业新区各派3名参赛选手，在超市内选低盐食品。出发前，环翠区3名平均年龄均超过60岁的参赛选手信心十足地对记者说：“我们都做了一辈子饭了，选个低盐食品还不容易。”然而，在随后的挑选过程中她们意识到“低盐不低盐，还并不是简单看一眼那么容易”。在10分钟里，这3名选手共选出32件食品，其中15件食品因没有贴营养成分标签而被作废，余下食品中，高盐食品达10种，低盐食品仅7种。
据国家标准，每100克或者100毫升食品中，钠含量小于或等于120毫克才被称为低盐食品。但让记者诧异的是，3人选的“月子红糖”，每100克竟含17毫克“盐”。为尽可能多地了解食品含盐信息，记者随后在超市里随机选取几种产品，结果发现，某大品牌儿童牛奶营养饮品每100毫升含盐量达80毫克，某品牌切片大面包每100克含盐量达239毫克，每100克番茄沙司中含盐量高达1150毫克，而一款饮用天然水每100毫升含盐竟超过80毫克。记者算了一下，吃上述300克面包就摄入717毫克盐，再蘸上述50克番茄沙司，又摄入575毫克盐，这样，一顿饭还没吃炒菜，就已经摄入1292毫克盐。而按照国家标准，一个人一顿饭盐的摄入量最好不要超过2000毫克。
“食盐以钠离子和氯离子的形式存在于很多食品之中，像面包、饮料、甚至果冻等等都含有以钠离子形式存在的‘隐形盐’，因此控盐并非只针对单一的食盐这种形态。目前，这部分含盐食品还并没有引起人们的注意，举办本次活动目的就是为了引起人们对这部分盐的关注，从而共同防控高血压。”市卫生局疾控科科长邹积志说。
长期高盐饮食可导致高血压
在本次活动报名现场记者发现，一项简单的控盐调查正在进行。记者随机选取了30份答卷，发现大部分人都了解“健康成人每天食盐（包括酱油和其他食物中的含盐量）的摄入量不能超过6克”这个常识，然而几乎没有人注意到食品中“隐形盐”的摄入量。
市民陈女士告诉记者，以前他们家的口味都比较重，只是近两年，在政府部门的大力倡导和媒体宣传下，才逐渐意识到控盐的必要性，尽量少吃盐，至于其他食品中的含盐情况，他们并没有意识到。
市疾控中心慢性病防治科科长王芝芳介绍说，我市属沿海地区，海产品供应较为丰富，长期以来，居民传统饮食口味偏咸，人均每日食盐摄入量达12.5克，约为《中国居民膳食指南》推荐量（6克）的2.1倍。而现代医学证实，长期的高盐饮食可导致高血压，长期血压偏高会大大增加脑卒中、冠心病等心脑血管疾病的发病率。目前，全市纳入社区管理的高血压病人达30.5万人，每年与高血压相关的心脑血管死亡人数占全市因病死亡人数的44%以上，高血压防控刻不容缓。
“从原理上来说，高盐摄入能引起水钠潴留，导致血容量增加，外周血管阻力增大，而且由于钠离子浓度高，导致细胞吸水扩张，使得血管腔狭窄，引起血压升高；再就是高盐摄入能使血管对儿茶酚胺类缩血管因子敏感性增强，多种原因影响下，使得血管过度收缩，外周血管阻力增加，血压升高。”市立医院心内二科副主任医师沈莉解释说。