校方表示，建设这一国家工程实验室，将有助于攻克小麦和玉米等粮食主要组分高效分离、功能性粮油食品加工、粮食加工副产物增值转化、粮食营养与安全测试的关键技术，实现这类粮食资源的全价利用，形成中国粮食深加工自主创新体系，对保障国家粮食安全，提高中国粮食产业核心竞争力，促进粮食增效、农业增产、农民增收有着重要的作用。
该实验室由华南理工大学与河南工业大学、吉林农业大学共同建设，总投资1.26亿元，于2011年11月17日在深圳由国家发改委正式授牌，并于本月3日举行了挂牌仪式。其中，华工将全面承担粮食深加工公共技术平台的建设工作，主要进行小麦、稻米及玉米三大粮食及制品的营养监测及安全评价、粮食加工副产品高值化共性技术研发、粮食品质质量控制等。
华南理工大学轻工与食品学院是实验室建设的依托单位之一。该学院一直从事淀粉、植物蛋白、多糖等粮食主要成分的高效分离、物性修饰及产品开发工作，近五年来获得国家发明专利授权82项，还获得国家科技进步奖二等奖2项、第13届日内瓦国际发明展金奖1项、中国专利奖优秀奖2项等成绩。
据相关负责人透露，中国稻谷、小麦、玉米产量全球领先，但粮食生产损失率高，每年损失高达1700亿斤；同时，粮食增值转化率低，深加工用粮占粮食总产量比例仅为8%。