对于市民而言,面包房开的越多越方便。而对于业内人士而言,越来越多面包房在合肥跑马圈地,折射的则是整个行业竞争与洗牌的加剧。
一年新增近百家面包房
最近一两年来,合肥街头新增了不少外地品牌的面包房,85度C、仟吉、面包新语、向阳坊等等,加上原有的采蝶轩、皇冠、好利来、元祖等品牌,合肥上规模的烘焙品牌已经有数十家了。
“一年前合肥市场大大小小的面包房才200多家,现在已经扩展到300家左右了。其中大型连锁品牌店就开了40多家。”仟吉蛋糕安徽区负责人王春普告诉记者。
本土品牌采蝶轩一位李姓负责人告诉记者,目前合肥市场采蝶轩的门店已经开了150家,其中今年就开了20家左右。“在今年年底前,我们还将有5家店面要开业。”
记者了解到,除了采蝶轩,去年年底进入合肥市场的外地品牌仟吉,现在也已经在合肥开了11家门店,而同样是外来品牌的向阳坊,也在合肥开了4家店面。加上85度C、面包新语等品牌,新开店面的规模确实不小。密集开店在市中心已经表现为多个品牌的贴身肉搏,在金寨路三孝口公交站台,方圆百米的区域,分布了5家面包房。
外来烘焙企业纷纷发力
值得注意的是,目前立足合肥的面包房品牌中,有不少是来自其他省份的行业龙头,还有一些是外资品牌。
今年6月份落户三孝口商圈的85度C,是素有“台湾星巴克”之称的台湾知名烘焙连锁品牌。据悉,85度C计划今年内在合肥开设4至5家门店,同时在年底前完成对芜湖、马鞍山、蚌埠、铜陵、阜阳等省内多个城市的布点,实现其在安徽市场的快速扩张。
来自新加坡的品牌面包新语虽然开设店面不多,但其已经在高端市场占据了品牌优势。在合肥已经开出10多家店面的仟吉,也是武汉近年崛起的烘焙大腕,他们的目标是在合肥先开30家左右的店面。向阳坊虽然在合肥只开出4家店面,但有着福建连锁龙头之称的他们,准备3年内开店规模达到70家左右。
“最近几年,合肥城市的规模在不断扩大,新城区新商圈不断出现,加上城市发展,市民收入水平提高,消费者对于面包这种休闲食品的消费力也在增强。”多家外来烘焙品牌负责人都向记者表示,十分看好合肥作为二线城市的发展潜力。
行业或面临新一轮洗牌
外来品牌的进入,丰富了合肥市场,提升了本土烘焙企业的水平,也加剧了行业竞争。
记者留意到,面对外来品牌的冲击,本土品牌也在不断为自己充电。在桐城路八中附近,采蝶轩新开的DIY面包房让很多人眼前一亮。“面对外来品牌的竞争,我们只有不断地充实自己,才能在今后的竞争中站得更稳。”采蝶轩的李姓负责人表示。
也有一些品牌在竞争中倒下。“现在也有一些老的烘焙企业跟我们洽谈,希望我们以合作或者其他方式接受他们的门店。”采访中,多家面包房负责人向记者透露。有些没有转掉的门店现在还在苦苦撑着,还有些品牌则已经退出。“比如可颂坊,原先在合肥有好几家门店,但现在已经不做了。”
事实上,这已经是合肥面包房的第二波洗牌了。 “现在的竞争形势,比前几年激烈了许多,面包大战可谓一触即发。不过,对于普通市民而言,这种竞争带来的将是更好的服务与更优质的产品。”王春普表示。
来源:新安传媒网