南方都市报
来自香港的咖啡品牌PacificC of-fee(太平洋咖啡)太古汇店正式开业，在广州市场布下重要一子。回想八九年前，广州还没有星巴克的时候，这个城市被人笑话“太落伍”。时隔今日，已是遍地开花，连英国最大的咖啡品牌costa、香港市民喜爱的连锁式咖啡店PacificC offee也先后入穗。现在，对广州的购物中心来说，没有咖啡馆配套的话，简直就不成其为购物中心，无“啡”不成“场”这已成为消费常识。
咖啡品牌持续扩张
PacificC offee创始于19年前的香港，时至今日该品牌在香港的分店数目已达到105家，数量紧跟在星巴克之后，并被香港《信报》读者投选为“最喜爱的连锁式咖啡店”。9月22日，在太古汇开出了其广州第三家店。
PacificC offee首席执行官汤国江介绍，此次在广州太古汇开的店，是继广州天河城广场，中石化大厦之后的第三家店。虽然不是广州首家，但意义却重大，标志着太平洋咖啡在华南地区取得良好开端。他透露，PacificC offee在中国内地将采用直营为主、地区特许经营的发展模式。目前，北京、上海、广州、深圳和佛山已经开设13家直营店及4家加盟店，截至今年底，还将继续开设50家连锁店，广州地区将开设十几家。
来自英国的C osta来广州的时间也不长。其广州地区负责人介绍，C osta在全球26个国家拥有超过2000家门店。自2007年进入中国市场以来，目前拥有超过120家门店。去年11月进入广东以来，已在广州开了4家，选点分别在广粤天地，万菱汇，正佳和友和。据其透露，到今年底，costa在广东至少发展到15家以上。
从规模上说，星巴克无疑是广州市场上的咖啡品牌老大。据其上海总部介绍，目前该品牌在广州的门店数量已接近40家。星巴克对中国市场一直都很有信心，会继续加大对中国的投资，目标是在2015年，在全国开到1500家门店。目前该品牌在中国35个城市里拥有450家门店，也就是说，四年后，门店量要涨至现在的三倍。
广州人喝咖啡，重的是口味
中国是全球咖啡市场增长最具潜力的地区，以广州为首的华南的咖啡消费近几年发展非常迅速。那么广州到底是一个什么样的市场呢？PacificC offee首席执行官汤国江介绍，进入中国市场前，Pacific C of-fee对中国包括北京、上海、深圳和广州四大城市进行过调研，主要内容是消费者对咖啡的接受程度。调研发现，广州地区不论是消费习惯还是其它方面都跟香港接近。汤国江说，调研发现，上海地区的特点是外国人多，要考虑国际友人的消费习惯；北京地区是注重文化，比如很多人喜欢在咖啡厅里会客谈工作。而广州地区则注重口味。他表示，“食在广州”这一特性已延伸到咖啡领域。
星巴克方面表示，虽然跟其它大城市相比，进入广州较晚，但这个城市在该品牌的战略部署中，依然跟北京上海一样，划在一线城市的范围内。C osta方面表示，该品牌在广州开出的门店目前运营良好，并且取得了很多忠实消费者的支持和热爱。对于未来的广州市场，他们非常看好。
口味：三大品牌各有特色
Costa的咖啡极为重视咖啡品质
公司的所有咖啡都是在伦敦L am beth烘焙工场(近议会大厦)进行烘培，由两名在意大利获得资格的烘焙大师严密监控，最后做成所有C osta咖啡饮料的基础。而所有的C osta咖啡品质师都在遍布全球的培训中心接受严格培训，平均来看，每一位咖啡品质师至少尝试制作过1000杯咖啡后才会转入门店为顾客正式制作咖啡。消费者留心咖啡品质师的衣着时就会发现，他们衣领上有数量不同的咖啡豆：一颗豆说明他们的咖啡制作技能已经合格，两颗豆则代表着达到了咖啡制作的最高水准，佩戴两颗豆的咖啡品质师被称为咖啡大师。
太平洋商务服务有特色
PacificC offee以做商务客起家，至今的特别服务中依然有此特色：拥有多元化的业务形态，包括外送服务、会议餐饮服务和企业咖啡服务———为企业度身订制咖啡供应以及咖啡机和咖啡豆等的服务组合。如果一家企业的楼下正好有太平洋咖啡，就可以请他们的师傅到公司里调配饮品。在不久的将来，太平洋的咖啡豆和咖啡机等相关产品也会在华润万家超市内有销售。
星巴克提供更个性化的“完全DIY”服务
该品牌在中国的认识程度，似乎已经不需要再介绍它的特色。与前两个品牌相比，星巴克在此时此刻的追求的确上升了到更高的层次。据介绍，向消费者提供拿铁、摩卡这样的固定产品，已经过时。现在的发展目标是针对有更高层次需求顾客的“完全D IY”服务。根据他们的需求，作出完全适合其个人的口味。也就是说，经过了初级消费者这个层次，开始向那些有着咖啡饮食经验，口味要求更高的成熟消费者提供其满意的产品和服务。