距离上次不成功的烘焙近一年了，一年来，烤箱束之高阁，购置的烘焙原材料在冰箱里沉睡，眼看要到保质期。最近女儿喜欢上了蔓越莓饼干的香甜味道，每次两小盒，一会功夫就下肚，心疼银子。趁着休年假在家，决定再次露一手，让孩子刮目相看。
黄油，面粉，白糖，鸡蛋，葡萄干，大致按照比例搅拌均匀，为了更加酥松，我黄油加大了量。冰箱里刚取出的黄油，不容易软化，可以用微波炉加热，我嫌麻烦，直接用电吹风致其融化的。
各种原材料充分搅拌均匀，用手整理成长条状，用保鲜膜或者保鲜袋包裹，放冰箱冷冻室，一小时后取出，容易切成型。
天气凉，黄油没有完全融合，图中饼胚白色固体物为没有融化的黄油颗粒。
烤箱预热5分钟，设置165度，中层，根据饼胚薄厚，15--20分钟左右就大功告成了。
由于添加的黄油过多，烤盘里黄油遇热融化，将饼胚都淹没了，为了等黄油蒸发，第一炉烤了20分钟，出炉的时候，饼干都成巧克力颜色了，但味道非常好，香甜酥松，绝不亚于外购的味道。
吸取第一炉的失败经验，将饼胚又加点面粉重新塑形，虽然味道没有第一炉香甜了，但形状规则了，变得像饼干样了。
完美！期待女儿的欢呼声。
阜阳新闻网
line>