文 | 巴黎文娱传媒记者 黎文宇，微信公号：巴黎八卦新闻（ID：PARIS818MEDIA），官方微博：@巴黎八卦新闻，未经授权，不得转载，合作请联系：info@paris818.com
每年的1月6日，是基督教的重要节日主显节( L'épiphanie)，也叫三王来朝节。著名的国王饼la galette des rois就是这个节日代表性的甜点。今天，八卦君就教大家一起来做国王饼！
国王饼是法国的传统糕点，就像我们元宵吃汤圆、端午包粽子、重阳品糕一样。每年1月6日前后就是吃国王饼的时候。
其实，国王饼是传统的宗教节日里为了欢迎国王而制作的饼，听起来神乎其神，其实就是杏仁奶油馅的酥皮饼。
一起吃饼的小伙伴要在多层饼里找出“国王”或“王后”也就是一个小瓷人，找到的人可以选择自己的国王或王后给自己戴上王冠。
起初，藏在国王饼里的“惊喜”是一枚蚕豆，从1870年以后就陆续被各种形状的瓷器所代替。通常会有一个纸质的皇冠跟蛋糕一起。
下面，八卦君也为小伙伴们准备了国王饼的制作方法。热爱烘焙的娃们准备好了没？
其实这款经典的法式国王饼并不复杂，不过是千层面做饼皮，中间加了杏仁奶油，传统的做法会在杏仁奶油里加一些甜点奶油。
用料:
千层酥皮 14盎司(400g),分两份
杏仁霜 3/4杯
法式克林姆酱 1/4杯
黑朗姆酒 1汤匙
鸡蛋 1个
瓷偶 1个
小贴士:
可提前准备,可冷藏1日,或冷冻1月,需要时再取出烘焙。
做法:
1. 将两张烤盘铺上硫酸纸。
2. 取一份酥皮,另外一份冷藏。案面撒粉,将酥皮擀成4mm厚,裁一个9寸(24cm)圆,覆盖保鲜膜,冷藏。将另一份酥皮取出,将酥皮擀成4mm厚,裁一个9又2/1寸(26cm)圆,覆盖保鲜膜,冷藏。
3. 将杏仁霜,克林姆酱,朗姆酒拌匀,不要搅入空气。将鸡蛋在另一个碗中打散。
4. 取出小圆酥皮,在边缘用蛋液刷一条1英寸(2.5cm)宽的边,边内倒入杏仁霜,放入瓷偶。覆盖以大圆酥皮,压紧边缘。可以用叉子压花边封闭,也可以用小刀切割,但一定要封紧。
5. 中央顶部开一个小孔排气,用小刀在表面划一点花纹,不要刺破酥皮,并刷上蛋液，覆盖后冷藏30分钟以上。
6. 烤箱预热475F/250C，烤架中置。
7. 放入酥皮,转温400F/200C，烘焙40分钟左右。(如果20分钟后,上色太快,可轻轻覆盖铝箔)冷却到室温即可食用。
当然，还有一些形状不规则或用料特殊的国王饼在法国也都颇受欢迎。（完）
